Welke wijn past bij welk eten?

De belangrijkste regel: een licht gerecht vraagt om een lichte wijn en een stevig gerecht om een stevige wijn. Kies een gerecht en zie welke wijn, welke druiven en welke wijngebieden erbij passen.

LamsvleesLamsvlees past goed bij een stevige rode wijn met tannine, zoals Cabernet Sauvignon, Syrah of Tempranillo.Rundvlees en biefstukRundvlees en biefstuk passen goed bij een volle rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon, Malbec of Merlot.WildWild past goed bij een rode wijn met een aardse, kruidige smaak, zoals Pinot Noir, Nebbiolo of Syrah.Kip en gevogelteKip en ander gevogelte passen goed bij een volle witte wijn of een lichte rode wijn, zoals Chardonnay of Pinot Noir.Varkensvlees en worstVarkensvlees en worst passen bij veel wijnen. Een lichte, fruitige rode wijn of een frisse witte wijn is een veilige keuze.VisVis past het best bij een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, Albariño of Chablis.ZeevruchtenZeevruchten, zoals oesters, mosselen en kreeft, passen goed bij een droge, frisse witte wijn of bij mousserende wijn.KaasKaas past bij meer wijnen dan je denkt. De vuistregel is: hoe sterker de kaas, hoe krachtiger of zoeter de wijn.Pasta, pizza en risottoPasta, pizza en risotto passen vaak goed bij Italiaanse wijn met fris zuur, zoals Sangiovese of Barbera.Pittig en Aziatisch etenPittig en Aziatisch eten past goed bij een fruitige witte wijn met een klein beetje zoet, zoals een halfdroge Riesling of Gewürztraminer.BarbecueBarbecue past goed bij een sappige, fruitige rode wijn, zoals Zinfandel, Malbec of Shiraz.StoofpottenStoofpotten passen goed bij een volle rode wijn, het liefst uit de streek waar het gerecht vandaan komt.Groenten en vegetarisch etenGroenten en vegetarisch eten passen meestal goed bij een frisse witte wijn. Bij paddenstoelen past een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.Desserts en chocoladeDesserts passen bij een zoete wijn. De regel is eenvoudig: de wijn moet zoeter zijn dan het dessert.Aperitief en hapjesAperitief en hapjes passen goed bij mousserende wijn of een frisse witte wijn.

Meer vuistregels staan bij de veelgestelde vragen over wijn en eten.

Welke wijn past bij welk eten?Over Pinovino en bronnen