Pinot Noir
Blauwe druif
Licht van kleur en elegant. Smaakt naar aardbei, kers en bosgrond. Lastig te telen en houdt van koelte.
- Body
- vrij licht, 2 van 5
- Zuren
- hoog, 4 van 5
- Tannine
- zacht, 2 van 5
- Zoet
- droog, 1 van 5
- Afkomst
- Van deze druif zijn geen ouders bekend. Hij staat aan het begin van zijn familie.
- Andere namen
- Spätburgunder, Pinot Nero, Blauburgunder
Hoe smaakt Pinot Noir?
Pinot Noir smaakt naar rood fruit: kers, framboos en aardbei. De wijn is licht van kleur en zacht van tannine, met frisse zuren. Met de jaren komen er geuren bij van bosgrond, paddenstoel en leer. In een warm gebied is het fruit rijper en donkerder.
Welke soorten wijn worden van Pinot Noir gemaakt?
Pinot Noir geeft lichte, fijne rode wijn. De druif is ook een van de drie druiven van champagne, waar hij als witte wijn wordt geperst. Een champagne van alleen blauwe druiven heet blanc de noirs. Verder wordt er rosé van gemaakt, zoals in Sancerre.
Onder welke namen vind je Pinot Noir op het etiket?
Pinot Noir is de druif van rode Bourgogne: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard en Volnay. In Duitsland heet hij Spätburgunder, in Italië Pinot Nero. In Oregon, Nieuw-Zeeland en Californië staat Pinot Noir op het etiket.
Wat heeft Pinot Noir nodig in de wijngaard?
Pinot Noir is een van de lastigste druiven om te telen. De schil is dun, dus de druif is gevoelig voor rot en zonnebrand. Hij loopt vroeg uit en heeft daardoor last van nachtvorst. Hij heeft een koel klimaat nodig. In de hitte verliest hij zijn finesse.
Waar past wijn van Pinot Noir bij?
Pinot Noir past bij eend, kip, paddenstoelen, zalm en zachte kaas. Het is een van de weinige rode wijnen die goed samengaan met vis. Schenk hem iets gekoeld, op 14 tot 16 graden.
Hoe lang kun je wijn van Pinot Noir bewaren?
Pinot Noir van een eenvoudige herkomst drink je binnen vijf jaar. Een goede Bourgogne kan tien tot twintig jaar mee. De wijn wordt met de jaren lichter van kleur en aardser van smaak.
Waar groeit Pinot Noir?
Pinot Noir is de hoofddruif in 68 wijngebieden op de kaart.
Adelaide Hills, Ahr, Baden, Banat, Bío Bío, Bourgogne, Californië, Carneros, Casablanca, Central Otago, Centre-Loire, Champagne, Columbia Gorge, Côte de Beaune, Côte de Nuits, Dealu Mare, Elzas, Etyek, Finger Lakes, Gansu, Geelong, Genève, Graubünden, Hampshire, Hessische Bergstraße, Hokkaido, Jura, Kent, Limarí, Limburg, Lombardije, Macedon Ranges, Maldonado, Marlborough, Martinborough, Mendocino en Lake County, Mittelrhein, Monterey, Mornington Peninsula, Nelson, New Mexico, Nova Scotia, Okanagan, Oregon, Patagonië, Pfalz, Plešivica, Prince Edward County, Rheingau, San Antonio en Leyda, Santa Barbara, Santa Catarina, Santa Cruz Mountains, Schaffhausen, Sonoma, Sussex, Tasmanië, Thermenregion, Trois-Lacs, Valais, Vaud, Waipara, Waitaki, Walker Bay, Elgin en Elim, Willamette Valley, Württemberg, Yarra Valley, Zürich
Ook aangeplant in: Champagne, Elzas, Duitsland, Zwitserland, Oregon, Californië, Nieuw-Zeeland, Tasmanië en Chili.
Waar komt Pinot Noir vandaan?
Pinot is een van de oudste druiven die we kennen en bestaat waarschijnlijk al zo'n tweeduizend jaar. Omdat hij zo oud is, zijn er talloze varianten ontstaan. Samen met Gouais Blanc is hij de ouder van een hele reeks Franse druiven.
Familie
Ouders
Kinderen
Varianten
Bijgewerkt op