Wijn & spijs
Welke wijn past bij Chinees eten?
Chinees eten past goed bij een witte wijn met fruit en fris zuur, zoals Riesling. Bij eend en geroosterd vlees past een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een droge Riesling.
Waarom dit goed samengaat
De Chinese keuken is groot en heel verschillend per streek. Veel gerechten hebben een zoete, zoute of zoetzure saus. Een witte wijn met fruit, fris zuur en soms een klein beetje zoet past bij de meeste gerechten.
Bij geroosterd vlees en eend past een lichte rode wijn met weinig tannine. In China zelf wordt steeds meer wijn gemaakt, vooral in Ningxia en Shandong. Daar gebruiken ze vaak Cabernet Sauvignon en Marselan.
Welke wijn past bij welk Chinees gerecht?
Pekingeend
Pekingeend met hoisinsaus is vet en zoet. Een fruitige Pinot Noir past goed.
Zoetzure gerechten
Kip of varkensvlees in zoetzure saus past bij een witte wijn met een klein beetje zoet, zoals Chenin Blanc of een halfdroge Riesling.
Dimsum
Kleine gestoomde hapjes met garnalen of varkensvlees passen bij een droge mousserende wijn of een droge Riesling.
Pittige Sichuan-gerechten
Gerechten met Sichuanpeper en chilipeper passen bij een wijn met weinig alcohol en een beetje zoet, zoals een halfdroge Riesling.
Geroosterd varkensvlees
Char siu en ander geroosterd vlees met een zoete lak past bij een lichte, fruitige rode wijn.
Welke wijn past minder goed bij Chinees eten?
Chinees eten past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en hout. De sojasaus en de zoete sauzen laten zo'n wijn hard en bitter smaken.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat Chinees eten onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.