Smaaktest: welke wijn past bij jou?

Welke wijn past bij mij?

Welke wijn bij je past, hangt vooral af van hoe je bitter, zuur en zoet ervaart. Hou je van zwarte koffie en pure chocolade, dan vind je stevige rode wijn met veel tannine vaak lekker. Drink je je koffie met melk en suiker, dan past zachte, fruitige of licht zoete wijn meestal beter. De smaaktest hierboven vertaalt jouw antwoorden naar een van acht smaakprofielen.

Hoe werkt de smaaktest?

De smaaktest werkt met smaken die je al kent. Wie zwarte koffie en pure chocolade lekker vindt, vindt bitter en stroef vaak niet erg. Dat past bij rode wijn met veel tannine. Wie graag citroen of groene appel eet, houdt meestal van frisse zuren. Zo telt elk antwoord mee voor een of meer smaakprofielen. Het profiel met de meeste punten is jouw uitslag.

Waarom vragen we naar koffie en chocolade?

De smaaktest vraagt naar koffie en chocolade omdat die bitter zijn, net als de tannine in rode wijn. Mensen verschillen sterk in hoe gevoelig ze zijn voor bitter. Wie bitter snel te veel vindt, kiest vaak zachtere wijn. Dat is een vuistregel: je eigen smaak blijft de baas.

Wat zijn de acht smaakprofielen?

De smaaktest kent acht smaakprofielen. Elk profiel beschrijft een stijl van wijn, met druiven die erbij passen.

Fris en fruitig

Jij houdt van wijn die fris en levendig smaakt, met veel fruit en weinig zwaarte. Denk aan citrus, groene appel en rode bessen. Zure smaken schrikken je niet af: ze maken je juist wakker. Je drinkt wijn het liefst gekoeld, op een terras of bij een licht gerecht.

Druiven, in deze stijl:

• Sauvignon Blanc fris en zonder hout, zoals uit de Touraine of Marlborough Sauvignon Blanc zonder hout ruikt naar citrus, groene appel en vers gras en heeft frisse zuren. Sauvignon Blanc die op hout rijpt, zoals sommige witte Bordeaux, is voller en past minder bij dit profiel.
• Albariño jong gedronken, uit Rías Baixas in Spanje Albariño uit Rías Baixas is fris en fruitig, met perzik, citrus en een zilte toon van de zee.
• Riesling droog, bijvoorbeeld uit de Elzas of trocken uit Duitsland Droge Riesling heeft veel frisse zuren en smaakt naar citroen en groene appel. Kies op het etiket trocken of een Riesling uit de Elzas. Riesling met een vleugje zoet, zoals een Kabinett, hoort bij het profiel Zacht en geurig.
• Verdejo jong en zonder hout, uit Rueda in Spanje Verdejo uit Rueda is fris en een tikje bitter, met citrus, venkel en vers gras.
• Gamay licht gekoeld, zoals Beaujolais Gamay uit de Beaujolais is licht, sappig en fris, met aardbei en framboos en bijna geen tannine. Schenk hem licht gekoeld.
• Pinot Noir licht en fruitig, bijvoorbeeld Spätburgunder uit Duitsland Pinot Noir uit een koel gebied, zoals Spätburgunder uit Duitsland, is licht en fris met kers en framboos. Pinot Noir kan ook rijper of gerijpt zijn: die stijlen horen bij Sappig en soepel en Aards en gerijpt.

Om mee te beginnen: Een Sauvignon Blanc uit de Touraine of uit Marlborough.

Lees meer over lichte rode wijn

Strak en mineraal

Jij houdt van wijn die strak en zuiver smaakt, zonder poespas. Je zoekt frisheid, een zilte toon en een lange, droge afdronk. Veel fruit of zoet vind je al snel te veel. Een glas bij oesters of vis is voor jou perfect.

Druiven, in deze stijl:

• Chardonnay zonder hout, zoals Chablis Chardonnay zonder hout rijpt in roestvrij staal of in oude vaten. Daardoor blijft hij strak en fris, met citroen, groene appel en een krijtachtige toon. Dezelfde druif op nieuw eikenhout smaakt vol en rond, naar boter en vanille: die stijl hoort bij het profiel Rond en romig.
• Grüner Veltliner droog, uit Oostenrijk Grüner Veltliner uit Oostenrijk is droog en strak, met citrus, groene appel en een pepertje.
• Melon de Bourgogne als Muscadet, liefst sur lie Melon de Bourgogne is de druif van Muscadet: licht, droog en zilt. Sur lie op het etiket betekent dat de wijn op zijn gistresten heeft gelegen. Dat geeft net wat meer smaak.
• Assyrtiko van Santorini, zonder hout Assyrtiko van het vulkaaneiland Santorini is droog, strak en zilt, met hoge zuren en citroen.
• Cabernet Franc van de Loire, zoals Chinon of Saumur-Champigny Cabernet Franc van de Loire is fris en droog, met rode bes, potlood en soms groene paprika. Cabernet Franc uit Bordeaux of een warmere streek is voller en steviger.

Om mee te beginnen: Een Chablis of een Muscadet.

Lees meer over droge witte wijn

Zacht en geurig

Jij houdt van wijn die zacht en geurig is, met een vleugje zoet. Bloemen, perzik en lychee ruik je graag. Strakke, zure wijn vind je snel te scherp. Een wijn met een beetje zoet past ook goed bij pittig eten.

Druiven, in deze stijl:

• Riesling met een vleugje zoet, zoals Moezel Kabinett Riesling Kabinett uit de Moezel heeft een vleugje zoet en weinig alcohol. Het zoet maakt de frisse zuren zachter, zodat de wijn sappig en geurig smaakt. Droge Riesling hoort bij Fris en fruitig.
• Muscat Blanc à Petits Grains licht zoet en licht bruisend, zoals Moscato d'Asti Muscat smaakt als verse druiven, met perzik en bloesem. Als Moscato d'Asti is hij licht zoet, licht bruisend en laag in alcohol.
• Gewürztraminer uit de Elzas, droog tot licht zoet Gewürztraminer uit de Elzas ruikt sterk naar lychee, rozen en gember. Hij voelt zacht en rond, ook als hij droog is.
• Torrontés Riojano uit Argentinië, droog maar zeer geurig Torrontés uit Salta in Argentinië is meestal droog. Hij ruikt zo sterk naar bloemen en perzik dat hij toch zacht en bijna zoet lijkt.
• Lambrusco amabile, licht zoet en licht bruisend Lambrusco amabile is een rode wijn die licht zoet en licht bruisend is, met kers en framboos. Staat er secco op het etiket, dan is hij droog en strakker.
• Brachetto zoet en bruisend, zoals Brachetto d'Acqui Brachetto d'Acqui is een zoete, licht rode bubbel uit Piemonte die naar rozen en aardbei ruikt.

Om mee te beginnen: Een Riesling Kabinett uit de Moezel of een Moscato d'Asti.

Lees meer over zoete wijn

Rond en romig

Jij houdt van wijn met body en een zacht, rond gevoel in je mond. Je ruikt graag rijpe perzik, boter, vanille of vers brood. Hoge zuren hoeven voor jou niet. Een witte wijn die op hout heeft gerijpt, is vaak precies wat je zoekt.

Druiven, in deze stijl:

• Chardonnay op hout, zoals Meursault of uit Californië Chardonnay die op nieuw eikenhout rijpt, krijgt tonen van boter, vanille en toast en voelt vol en romig. Vaak maakt een tweede gisting de zuren ook zachter. Chardonnay zonder hout, zoals Chablis, is strak en fris: die hoort bij Strak en mineraal.
• Viognier vol en rijp, zoals Condrieu of uit de Languedoc Viognier is vol en zacht, met rijpe abrikoos, perzik en bloemen. Hij heeft weinig zuren.
• Pinot Gris uit de Elzas, niet de lichte Pinot Grigio Pinot Gris uit de Elzas is vol, rond en kruidig, met peer en honing. Pinot Grigio is dezelfde druif, maar die Italiaanse stijl is licht en neutraal en past niet bij dit profiel.
• Chenin Blanc op hout, bijvoorbeeld uit Zuid-Afrika Chenin Blanc op hout uit Zuid-Afrika is rond en vol, met rijpe appel, honing en een vleugje vanille. Gerijpte Chenin Blanc van de Loire smaakt naar noten en honing: die hoort bij Aards en gerijpt.
• Merlot rijp en fluwelig, zoals Saint-Émilion of Pomerol Merlot van de rechteroever van Bordeaux, zoals Saint-Émilion of Pomerol, is rijp en fluwelig, met pruim en een vleugje vanille van het hout. Jonge Merlot zonder veel hout is lichter en sappiger: die hoort bij Sappig en soepel.
• Montepulciano zacht en rond, zoals Montepulciano d'Abruzzo Montepulciano d'Abruzzo is een zachte, ronde rode wijn met pruim, kers en zachte tannine. Vino Nobile di Montepulciano is een andere wijn: die wordt van Sangiovese gemaakt.

Om mee te beginnen: Een Chardonnay op hout uit de Bourgogne of uit Californië.

Lees meer over witte wijn

Sappig en soepel

Jij houdt van rode wijn die soepel en sappig is, met rijp rood fruit en weinig ruwe randjes. Een wijn die je ook zonder eten lekker vindt en die bij veel gerechten past. Zware, stroeve wijn is niet jouw ding. Pizza, pasta of stamppot met een glas rood: zo hou je het graag.

Druiven, in deze stijl:

• Pinot Blanc zacht en zonder hout, uit de Elzas Pinot Blanc uit de Elzas is een zachte, sappige witte wijn met appel, peer en milde zuren.
• Merlot jong en fruitig, bijvoorbeeld uit Chili of de Languedoc Jonge Merlot zonder veel hout is soepel en sappig, met rijpe kers en pruim. Merlot die lang op nieuw hout rijpt, is voller en ronder: die hoort bij Rond en romig.
• Grenache zoals Côtes du Rhône of Garnacha uit Spanje Grenache is sappig en zacht, met rijpe aardbei, framboos en een beetje kruiden. Je vindt hem in een Côtes du Rhône en als Garnacha in Spanje.
• Barbera zoals Barbera d'Asti of Barbera d'Alba Barbera uit Piemonte is sappig, met kers, frisse zuren en weinig tannine.
• Pinot Noir rijp en sappig, bijvoorbeeld uit Nieuw-Zeeland of Chili Pinot Noir uit een warmer gebied, zoals Central Otago of Chili, is rijp en sappig, met kers, framboos en zachte tannine. Lichte Pinot Noir hoort bij Fris en fruitig en gerijpte bij Aards en gerijpt.
• Dolcetto jong gedronken, uit Piemonte Dolcetto uit Piemonte is een soepele, jonge rode wijn met zwarte kers en een licht bittertje.

Om mee te beginnen: Een Côtes du Rhône of een Barbera d'Asti.

Lees meer over soepele rode wijn

Kruidig en donker

Jij houdt van donkere wijn met karakter: braam, zwarte peper, drop en kruiden. De wijn mag stevig zijn, maar niet te stroef. Je eet graag van de barbecue of een stoofpot met veel smaak. Een beetje warmte en specerij in het glas maakt het voor jou af.

Druiven, in deze stijl:

• Roussanne uit de Rhône, vaak samen met Marsanne Roussanne uit de Rhône is een volle witte wijn met kruiden, peer en kamille. Vaak wordt hij samen met Marsanne gemaakt.
• Syrah uit de noordelijke Rhône, of als Shiraz uit Australië Syrah uit de noordelijke Rhône ruikt naar braam, zwarte peper en olijf. Shiraz uit Australië is dezelfde druif, rijper en voller, met drop en zwart fruit.
• Zinfandel rijp en kruidig, uit Californië Zinfandel uit Californië is donker en rijp, met braam, peper en specerijen. Vaak heeft hij veel alcohol. In Italië heet dezelfde druif Primitivo.
• Mourvèdre zoals Bandol of in een wijn uit de zuidelijke Rhône Mourvèdre is donker en kruidig, met braam, peper en een vleugje leer. Bandol in de Provence is de bekendste wijn van deze druif.
• Carmenère uit Chili Carmenère uit Chili is donker en zacht, met braam, groene peper en kruiden.

Om mee te beginnen: Een Crozes-Hermitage of een Shiraz uit Australië.

Lees meer over volle rode wijn

Stevig en krachtig

Jij houdt van volle, krachtige rode wijn met veel structuur. Het droge gevoel van tannine vind je niet erg: het hoort erbij. Zwarte bes, pruim, ceder en pure chocolade spreken je aan. Bij een goed stuk vlees kies je het liefst de stevigste fles van de kaart.

Druiven, in deze stijl:

• Cabernet Sauvignon vol en stevig, zoals Bordeaux van de linkeroever of uit Napa Valley Cabernet Sauvignon heeft veel tannine en smaakt naar zwarte bes, ceder en tabak. Een Bordeaux van de linkeroever of een Cabernet uit Napa Valley is krachtig en heeft vaak jaren nodig.
• Malbec uit Mendoza in Argentinië Malbec uit Mendoza is vol en donker, met pruim, braam en pure chocolade. In Cahors in Frankrijk is hij strakker en nog steviger.
• Tannat zoals Madiran of uit Uruguay Tannat heeft heel veel tannine en smaakt naar zwarte bes en pruim. De bekendste wijnen komen uit Madiran in Zuidwest-Frankrijk en uit Uruguay.
• Tempranillo jong en krachtig, zoals Ribera del Duero of Toro Tempranillo uit Ribera del Duero of Toro is donker en krachtig, met zwart fruit en stevige tannine. Lang gerijpte Rioja van dezelfde druif is zachter en smaakt naar leer en gedroogd fruit: die hoort bij Aards en gerijpt.

Om mee te beginnen: Een Malbec uit Mendoza of een Bordeaux van de linkeroever.

Lees meer over volle rode wijn

Aards en gerijpt

Jij houdt van wijn die verder gaat dan fruit. Paddenstoelen, leer, tabak, gedroogde kruiden en bosgrond maken je nieuwsgierig. Je vindt het mooi als een wijn verandert in het glas. Een gerijpte fles bij een rustig diner is voor jou het hoogtepunt.

Druiven, in deze stijl:

• Chenin Blanc gerijpt, zoals oudere Vouvray of Savennières Chenin Blanc van de Loire wordt met de jaren complexer, met honing, kweepeer, noten en was. Jonge Chenin Blanc op hout uit Zuid-Afrika is rond en romig: die hoort bij Rond en romig.
• Savagnin als Vin Jaune uit de Jura Savagnin uit de Jura rijpt als Vin Jaune jarenlang onder een laagje gist. Daardoor smaakt hij droog, naar walnoten en kerrie, een beetje zoals droge sherry.
• Nebbiolo gerijpt, zoals Barolo of Barbaresco Nebbiolo uit Barolo of Barbaresco heeft veel tannine en zuren en is jong stroef. Na jaren rijping ruikt hij naar rozen, teer, truffel en gedroogde kersen.
• Sangiovese gerijpt, zoals Chianti Classico Riserva of Brunello di Montalcino Sangiovese in een Chianti Classico Riserva of Brunello di Montalcino rijpt langer en krijgt tonen van leer, tabak, gedroogde kers en kruiden. Een jonge, gewone Chianti is frisser en fruitiger.
• Tempranillo lang gerijpt, zoals Rioja Gran Reserva Tempranillo in een Rioja Reserva of Gran Reserva rijpt jaren op vat en op fles. Daardoor wordt hij zacht en ruikt hij naar leer, tabak, vanille en gedroogd fruit. Jonge, krachtige Tempranillo hoort bij Stevig en krachtig.
• Pinot Noir gerijpt, zoals een oudere rode Bourgogne Pinot Noir uit de Bourgogne krijgt na een aantal jaren tonen van paddenstoelen, bosgrond en gedroogde kers. Jonge Pinot Noir is frisser en fruitiger: die hoort bij Fris en fruitig of Sappig en soepel.
• Xinomavro gerijpt, uit Naoussa in Griekenland Xinomavro uit Naoussa lijkt op Nebbiolo: veel tannine en zuren. Met de jaren krijgt hij tonen van tomaat, olijf en gedroogde kers.

Om mee te beginnen: Een Chianti Classico Riserva of een Rioja Reserva.

Lees meer over rode wijn

De acht profielen naast elkaar

Wat doe je met je uitslag?

Je uitslag neem je mee naar de winkel of het restaurant. Noem de druif of de fles om mee te beginnen. Vind je die lekker, kijk dan op de pagina van de druif welke druiven erop lijken. Op de smaakkaart zie je welke druiven dicht bij jouw smaak liggen. In een restaurant helpt de restaurantkeuzehulp.