Sauvignon Blanc
Witte druif
Fris en uitgesproken. Smaakt naar citrus, kruisbes, passievrucht en gras.
- Body
- vrij licht, 2 van 5
- Zuren
- zeer hoog, 5 van 5
- Zoet
- droog, 1 van 5
- Afkomst
- Een kind van Savagnin. De andere ouder is onbekend.
Hoe smaakt Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc ruikt sterk en herkenbaar: gras, kruisbes, citroen en buxus. In een koel gebied is de wijn strak, met een geur van vuursteen. In Nieuw-Zeeland proef je passievrucht en grapefruit. De zuren zijn altijd hoog.
Welke soorten wijn worden van Sauvignon Blanc gemaakt?
Sauvignon Blanc wordt meestal zonder hout gemaakt en jong gedronken. In Bordeaux wordt de druif gemengd met Sémillon, soms met houtrijping. Diezelfde blend geeft ook de zoete wijn van Sauternes. In Californië heet de versie met hout Fumé Blanc.
Onder welke namen vind je Sauvignon Blanc op het etiket?
Sauvignon Blanc zit achter de namen Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon en Touraine in de Loire. Witte Bordeaux en Graves zijn meestal een blend met Sémillon. In Nieuw-Zeeland, Chili en Zuid-Afrika staat de naam op het etiket.
Wat heeft Sauvignon Blanc nodig in de wijngaard?
Sauvignon Blanc groeit hard en maakt veel blad. De wijnboer moet dat blad in toom houden, anders smaakt de wijn te groen. De druif rijpt vroeg en doet het het best in een koel klimaat, op kalk of vuursteen.
Waar past wijn van Sauvignon Blanc bij?
Sauvignon Blanc past bij geitenkaas, asperges, salades, schaaldieren en vis met kruiden. Schenk de wijn koud, op 7 tot 9 graden.
Hoe lang kun je wijn van Sauvignon Blanc bewaren?
Sauvignon Blanc drink je jong, binnen twee tot drie jaar. Dan is de geur het frist. Goede Sancerre en witte Bordeaux met hout kunnen vijf tot tien jaar mee.
Waar groeit Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc is de hoofddruif in 33 wijngebieden op de kaart.
Adelaide Hills, Bordeaux, Casablanca, Centre-Loire, Constantia, Curicó, Darling, Elqui, Entre-Deux-Mers, Etyek, Gianaclis, Golan, Graves en Pessac-Léognan, Livermore, Loire, Long Island, Margaret River, Marlborough, Martinborough, Međimurje, Mendocino en Lake County, Nashik, Nelson, Orange, Rueda, San Antonio en Leyda, Santa Catarina, Sauternes en Barsac, Štajerska, Steiermark, Touraine, Transsylvanië, Walker Bay, Elgin en Elim
Ook aangeplant in: Loire, Bordeaux, Nieuw-Zeeland, Chili, Zuid-Afrika, Californië, Steiermark en Noordoost-Italië.
Waar komt Sauvignon Blanc vandaan?
Een kind van Savagnin, ontstaan in de Loire-vallei. De naam komt van sauvage, 'wild'. In Bordeaux kruiste hij vanzelf met Cabernet Franc. Daaruit ontstond Cabernet Sauvignon.
Familie
Bijgewerkt op