Wijn & spijs
Welke wijn past bij salades?
Salades passen het best bij een frisse witte wijn met veel zuur, zoals Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
Waarom dit goed samengaat
Een salade met dressing is zuur door de azijn of de citroen. De wijn moet minstens zo fris zijn, anders smaakt hij vlak. Een frisse witte wijn zonder hout is daarom de veiligste keuze.
Wat er in de salade zit, maakt verschil. Met geitenkaas, kip of zalm wordt een salade voller. Dan past ook een droge rosé of een witte wijn met wat meer body.
Welke wijn past bij welke salade?
Groene salade met vinaigrette
Een eenvoudige groene salade met vinaigrette past bij een strakke, frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
Salade met geitenkaas
Warme geitenkaas op een salade past bij Sauvignon Blanc uit de Loire, zoals Sancerre.
Caesarsalade
Een caesarsalade met kip, parmezaan en een romige dressing past bij een witte wijn met wat body, zoals Chardonnay zonder veel hout.
Salade niçoise
Een salade met tonijn, ei en olijven past bij een droge rosé uit de Provence.
Griekse salade
Feta, tomaat en olijven passen bij een frisse Griekse witte wijn, zoals Assyrtiko.
Welke wijn past minder goed bij salades?
Salades passen minder goed bij rode wijn met veel tannine en bij witte wijn met veel hout. De zure dressing laat die wijnen hard en bitter smaken. Ook een zachte wijn met weinig zuur smaakt naast de dressing dun.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 11 wijngebieden staat salades onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.