Menubouwer: wijn per gang in de goede volgorde
De menubouwer zet bij elk diner de wijnen op volgorde en rekent uit hoeveel flessen je nodig hebt. Je kiest per gang een gerecht. De menubouwer zoekt bij elk gerecht de wijn en zet ze in een volgorde die klopt: licht voor zwaar, wit voor rood en droog voor zoet. Een menukaart voor kerst om te printen maak je bij menukaart kerst.
Kies je gangen
Om je menu te bouwen is JavaScript nodig. De volgorde van de wijnen lees je hieronder.
Kies hierboven minstens één gang. Je menu met de wijnen verschijnt dan hier.
Op deze pagina
Hoe werkt de menubouwer?
De menubouwer werkt in drie stappen:
- Kies per gang een gerecht. Een gang overslaan mag. Kaas kan ook het dessert zijn.
- Vul in hoeveel gasten er komen en hoe lang het diner duurt.
- Lees het menu met de wijnen en het aantal flessen. Print de menukaart als je wilt.
In welke volgorde schenk je wijn bij een diner?
Bij een diner schenk je licht voor zwaar, wit voor rood, droog voor zoet en jong voor oud. Een lichte wijn na een zware smaakt bijna als water. Een droge wijn na een zoete smaakt scherper dan hij is. Mousserende wijn past goed aan het begin, zoete wijn bij het dessert of de kaas. Lees meer bij een wijnmenu voor een diner.
Wat doet de menubouwer als de volgorde niet klopt?
Als de volgorde niet klopt, zoekt de menubouwer eerst een andere druif die bij hetzelfde gerecht past en wel in de rij past. Dat staat dan onder de wijn. Is er geen goede andere druif, dan zie je een melding. Je kunt dan de gangen omdraaien of bij die gang een steviger gerecht kiezen.
Hoeveel flessen heb je nodig?
Hoeveel flessen je nodig hebt, rekent de menubouwer uit met dezelfde regel als de rekenhulp bij de gelegenheden. Twee op de drie gasten drinkt wijn. Iedereen drinkt het eerste uur twee glazen en daarna één glas per uur. Uit een fles schenk je zes glazen. Het hoofdgerecht krijgt dubbel zoveel glazen als de andere gangen. Per gang rondt de menubouwer naar boven af, zodat je liever een fles over hebt dan te weinig.
Veelgestelde vragen over de menubouwer
Moet je bij elke gang een andere wijn schenken?
Nee. Bij een kleiner diner kies je vaak twee of drie wijnen: bubbels om te beginnen, één wijn bij voor- en hoofdgerecht en eventueel een zoete wijn erna. De menubouwer laat per gang zien welke wijn past. Twee gangen mogen gerust dezelfde wijn delen.
Welke dessertwijn past bij mijn dessert?
Een dessertwijn moet minstens zo zoet zijn als het dessert. Bij fruit past moscato d'Asti, bij crème brûlée Sauternes, bij tiramisu vin santo en bij pure chocolade ruby port. Kies in de menubouwer je dessert bij kaas of dessert, dan zie je de wijn. Alle desserts staan bij desserts en chocolade.
Kan ik de menubouwer voor kerst gebruiken?
Ja. Kies de gangen van je kerstdiner. Meer ideeën per gang staan bij wijn voor kerst.
Mijn gerecht staat er niet bij. Wat nu?
Kies het gerecht dat er het meest op lijkt, of gebruik de smaakweegschaal voor die gang.
Wat vind je van dit hulpmiddel?
Nog niet genoeg beoordelingen voor een gemiddelde.
Anoniem: we bewaren alleen het cijfer. Eén stem per pagina. Lees meer bij privacy.
Bronnen bij deze pagina
Lees ook
- Een wijnmenu voor een diner Bij elke gang een andere wijn, in een logische volgorde.
- Smaakweegschaal Zet met zes schuifjes hoe je gerecht smaakt en zie welke wijn in balans is.
- Wijn voor kerst Een goede kerstwijn kies je per gang: bubbels bij de toost, een frisse witte wijn bij het voorgerecht, een rode wijn bij de hoofdgang en een zoete wijn bij het dessert.
- Glazen uit een fles Uit een fles wijn van 75 cl schenk je ongeveer 6 glazen van 125 ml of 7,5 glazen van 100 ml, de maat van een Nederlands standaardglas.