Assyrtiko
Witte druif
Strak en droog, met citroen, zilt en mineraal. Houdt zijn zuren, ook in de hitte.
- Body
- gemiddeld, 3 van 5
- Zuren
- zeer hoog, 5 van 5
- Zoet
- droog, 1 van 5
Hoe smaakt Assyrtiko?
Assyrtiko smaakt naar citroen, limoen en zilt, met een rokerige, steenachtige toon. De zuren zijn zeer hoog, ook in grote hitte.
Welke soorten wijn worden van Assyrtiko gemaakt?
Assyrtiko wordt gemaakt als droge witte wijn, met of zonder hout. Van in de zon gedroogde druiven wordt het zoete Vinsanto gemaakt.
Onder welke namen vind je Assyrtiko op het etiket?
Assyrtiko is de druif van Santorini. Hij wordt nu ook op het vasteland van Griekenland aangeplant.
Wat heeft Assyrtiko nodig in de wijngaard?
Assyrtiko wordt op Santorini gevlochten tot een mand die laag bij de grond ligt. De druiven hangen binnenin, beschut tegen de wind. De druifluis kan niet leven in de vulkanische as. Daardoor staan er stokken op eeuwenoude wortels.
Waar past wijn van Assyrtiko bij?
Assyrtiko past bij gegrilde vis, octopus, schaaldieren en feta. Schenk hem op 9 tot 11 graden.
Hoe lang kun je wijn van Assyrtiko bewaren?
Assyrtiko kan tien jaar of langer mee.
Waar groeit Assyrtiko?
Assyrtiko is de hoofddruif in 1 wijngebied op de kaart.
Ook aangeplant in: De rest van Griekenland en Australië.
Waar komt Assyrtiko vandaan?
Komt van het vulkaaneiland Santorini, waar de stokken als manden op de grond liggen.
Familie
Van deze druif zijn de ouders niet met DNA-onderzoek aangetoond. Daarom staat hij niet in de stamboom.
Bijgewerkt op