Wat doet een warm klimaat met wijn?

Een warm klimaat geeft wijn met rijp, donker fruit, meer alcohol en een volle smaak. Het zuur is lager dan in een koel klimaat.

Wat is een warm klimaat voor wijn?

Een warm wijnklimaat heeft een groeiseizoen met een gemiddelde temperatuur van ongeveer 17 tot 19 graden. De zomers zijn lang, warm en vaak droog.

Veel gebieden rond de Middellandse Zee hebben een warm klimaat, net als grote delen van Californië, Zuid-Australië, Argentinië en Chili.

Wat doet een warm klimaat met de wijn?

In een warm klimaat worden de druiven elk jaar goed rijp. Ze maken veel suiker aan. De wijn krijgt daardoor meer alcohol, een volle body en rijp fruit, zoals zwarte kers, pruim en braam. Het zuur in de druif daalt in de warmte.

Wijnboeren in warme gebieden zoeken daarom vaak koelte op: hoger in de bergen, dicht bij de zee of op een helling uit de zon. Zo houden de druiven meer fris zuur. De wijnjaren verschillen in warme gebieden minder dan in koele.

Welke druiven passen bij een warm klimaat?

Bij een warm klimaat passen druiven die laat rijp worden of goed tegen warmte kunnen. Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Malbec en Zinfandel zijn de bekendste.

Wijngebieden met een warm klimaat

Op de kaart hebben 118 wijngebieden een warm klimaat. Dat is een grove indeling: kijk bij een gebied voor de details.

Nog 106 gebieden

Welke wijn past bij welk eten?Over Pinovino en bronnen