Wijnbegrip: Terroir ยท In de wijngaard
Wat is terroir?
Terroir is alles wat een wijngaard uniek maakt: de bodem, het klimaat, de ligging en de mens die er werkt.
Wat betekent terroir precies?
Terroir is een Frans woord waar geen goede Nederlandse vertaling voor is. Het staat voor alles wat een plek aan de wijn meegeeft: de bodem, het klimaat, de hoogte, de helling en hoeveel zon de wijngaard krijgt.
Waarom is terroir belangrijk voor de smaak van wijn?
Door terroir geeft dezelfde druif op twee plekken een andere wijn. Chardonnay uit het koele Chablis is strak en fris. Chardonnay uit een warm gebied is vol en rijp.
Hoort de mens ook bij terroir?
Veel wijnmakers rekenen ook de tradities van een streek tot het terroir. Op de kaart van Pinovino kun je per wijngebied het klimaat en de bodem bekijken.
Zie ook
Bijgewerkt op