Wijn & spijs
Welke wijn past bij Grieks eten en moussaka?
Grieks eten en moussaka passen het best bij Griekse wijn. Bij moussaka past een rode wijn van Xinomavro of Agiorgitiko, bij vis en een Griekse salade een frisse witte wijn van Assyrtiko.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een Agiorgitiko uit Nemea.
Waarom dit goed samengaat
De Griekse keuken draait om olijfolie, citroen, kruiden, schapenkaas, gegrild vlees en vis. Griekenland maakt zelf wijn van eigen druiven die goed bij die smaken passen. De bekendste rode druiven zijn Xinomavro uit het noorden en Agiorgitiko uit Nemea op de Peloponnesos. De bekendste witte druif is Assyrtiko.
Moussaka is een ovenschotel van aubergine, gehakt met tomaat en een dikke laag bechamelsaus. Het gerecht is vol en romig. Een rode wijn met fris zuur maakt je mond na elke hap weer schoon. Xinomavro heeft veel zuur en stevige tannine. Agiorgitiko is zachter en fruitiger. Beide passen goed. Pastitsio, een ovenschotel met pasta, gehakt en bechamel, vraagt om dezelfde wijn.
Bij vis, inktvis, feta en een Griekse salade past een frisse witte wijn met veel zuur, zoals Assyrtiko. De zure citroen en tomaat in die gerechten vragen om een wijn die minstens zo fris is.
Gyros en souvlaki zijn gegrild vlees met tzatziki. Daarbij past een soepele, fruitige rode wijn. Schenk hem iets koeler dan normaal, rond 12 tot 14 graden.
Welke wijn past bij welk Grieks gerecht?
Welke wijn past bij moussaka?
Moussaka past bij een rode wijn van Xinomavro uit Naoussa of van Agiorgitiko uit Nemea. Het zuur van de wijn snijdt door de bechamelsaus.
Welke wijn past bij pastitsio?
Pastitsio is net als moussaka vol en romig. Dezelfde rode wijnen van Xinomavro of Agiorgitiko passen erbij.
Welke wijn past bij gyros en souvlaki?
Gegrild vlees met tzatziki past bij een soepele, fruitige rode wijn. Schenk hem een beetje koel.
Welke wijn past bij griekse salade en feta?
Tomaat, komkommer, olijven en feta passen bij een frisse witte wijn van Assyrtiko of bij een geurige Malagousia.
Welke wijn past bij gegrilde vis en inktvis?
Gegrilde vis en inktvis met citroen passen bij een strakke Assyrtiko, de klassieke witte wijn van Santorini.
Welke fles koop je bij Grieks eten en moussaka?
Bij Grieks eten en moussaka koop je het makkelijkst een Agiorgitiko uit Nemea of een Xinomavro. Zo vind je die fles in het schap:
| Je zoekt | Uit welk land | Op het etiket | Prijsklasse |
|---|---|---|---|
| Agiorgitiko uit Nemea | Nemea (Griekenland) | Agiorgitiko, Nemea | wisselt |
| Xinomavro | Griekenland | Xinomavro | wisselt |
| Assyrtiko | Griekenland | Assyrtiko | wisselt |
€ is ongeveer € 5 tot 10, €€ € 10 tot 20 en €€€ vanaf € 20. Prijzen indicatief, steekproef in oktober 2026.
Liever niet: Grieks eten past minder goed bij een zware rode wijn met veel hout.
We noemen hier geen merken. Zo kiezen we flessen.
Welke wijn past minder goed bij Grieks eten en moussaka?
Grieks eten past minder goed bij een zware rode wijn met veel hout. Naast citroen, kruiden en olijfolie smaakt zo'n wijn log.
Een zachte witte wijn met weinig zuur past minder goed bij de zure tomaat en citroen in veel Griekse gerechten.
Hoe kreeg moussaka zijn laag bechamel?
Moussaka zoals je hem nu kent, is bedacht in de jaren twintig door de Griekse kok Nikolaos Tselementes. Zijn versie heeft drie apart gekookte lagen. Onderop ligt gebakken aubergine, daarop gehakt met tomaat, ui en kruiden. Bovenop ligt bechamel.
De naam komt via het Turks uit het Arabisch. Op de Balkan gaat er vaak aardappel in plaats van aubergine in. In Griekenland gebruikt men meestal lamsgehakt. Daardoor past dezelfde wijn als bij lam: een rode wijn met fris zuur en tannine.
Waarom past Assyrtiko zo goed bij citroen en vis?
Assyrtiko is een witte druif van Santorini die zijn zuur vasthoudt, ook als hij heel rijp is. Daardoor heeft de wijn genoeg zuur voor citroen, tomaat en feta. De stokken groeien laag, in de vorm van een mand die kouloura heet. Zo zijn de druiven beschermd tegen wind en zon.
Santorini geldt als vrij van druifluis. Veel oude stokken staan daarom nog op hun eigen wortels. De vulkanische grond is droog, zodat de wortels diep naar water zoeken.
Wat is retsina?
Retsina is Griekse wijn met de smaak van hars van de Aleppoden. In de oudheid sloot men kruiken af met hars. Die hield de lucht buiten en gaf de wijn een eigen geur. Nu gaan er kleine stukjes hars in de most tijdens de gisting. Ze worden eruit gehaald als de wijn helder wordt gemaakt.
Retsina wordt meestal gemaakt van Savatiano, vaak met Assyrtiko en Roditis. De wijn past bij Griekse hapjes met veel smaak, zoals skordalia, een dip van knoflook. Alleen wijn uit Griekenland en delen van Cyprus mag retsina heten.
Veelgestelde vragen over Grieks eten en moussaka
Wie bedacht moussaka met bechamel?
Moussaka met bechamel is bedacht door de Griekse kok Nikolaos Tselementes, in de jaren twintig van de vorige eeuw.
Past retsina bij Grieks eten?
Retsina past bij Griekse hapjes met veel smaak, zoals skordalia en andere meze. Moderne retsina heeft veel minder hars dan vroeger.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Uit deze 4 wijngebieden komt wijn die goed past bij Grieks eten en moussaka.