Wijn & spijs
Welke wijn past bij pizza?
Pizza past goed bij een Italiaanse rode wijn met fris zuur, zoals Sangiovese of Barbera. Bij een witte pizza past ook een frisse witte wijn.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een Chianti of een Barbera.
Waarom dit goed samengaat
De tomatensaus op een pizza is zuur. Een rode wijn met weinig zuur smaakt daarnaast vlak. Italiaanse rode wijn heeft meestal veel fris zuur en weinig zware tannine. Daardoor past hij goed bij pizza.
Wat er op de pizza ligt, maakt verschil. Pittige salami vraagt om een sappige rode wijn. Een pizza met vis of groenten past bij een frisse witte wijn of een rosé.
Welke wijn past bij welke pizza?
Pizza margherita
Tomaat, mozzarella en basilicum passen bij een lichte Italiaanse rode wijn, zoals Chianti of Barbera.
Pizza met salami of pepperoni
Pittige worst past bij een sappige, fruitige rode wijn, zoals Montepulciano d'Abruzzo of Primitivo.
Pizza quattro formaggi
Een pizza met vier kazen is vol en romig. Een frisse witte wijn of een lichte rode wijn past goed.
Pizza met groenten of vis
Een lichte pizza met groenten, ansjovis of zeevruchten past bij een frisse witte wijn zoals Vermentino, of bij een droge rosé.
Welke wijn past minder goed bij pizza?
Pizza past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en hout. Naast de zure tomaat smaakt die wijn hard. Ook een zachte rode wijn met weinig zuur smaakt naast tomaat vlak.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat pizza onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.
Lees ook
- Rode wijnRode wijn wordt overal ter wereld gemaakt, van koele streken met lichte, frisse wijn tot zonnige streken met volle, krachtige wijn.
- Witte wijnWitte wijn op zijn best komt vaak uit koelere streken, waar de druiven hun frisse zuren houden.
- RoséRosé komt uit veel landen, maar enkele streken zijn er echt om bekend, zoals de Provence.