Wijn & spijs
Welke wijn past bij Indiaas eten en curry?
Indiaas eten en curry passen goed bij een geurige witte wijn met een klein beetje zoet, zoals Gewürztraminer of een halfdroge Riesling.
Waarom dit goed samengaat
Indiase gerechten zitten vol specerijen, zoals komijn, koriander, kardemom en chilipeper. Een geurige wijn zoals Gewürztraminer sluit daar goed op aan. Een beetje zoet in de wijn tempert het branden van de pepers.
Veel curry's zijn romig door yoghurt, room of kokosmelk. Bij een milde, romige curry past ook een volle witte wijn zoals Viognier, of een droge rosé.
Welke wijn past bij welke curry?
Butter chicken en korma
Milde, romige curry's passen bij een volle witte wijn met zacht zuur, zoals Viognier of Chenin Blanc.
Tikka masala
Tikka masala is kruidig en romig, met tomaat. Een droge rosé of een fruitige rode wijn met weinig tannine past goed, zoals Grenache.
Vindaloo en andere hete curry's
Een heel pittige curry vraagt om een wijn met weinig alcohol en een beetje zoet, zoals een halfdroge Riesling.
Tandoori
Tandoori is gegrild en gekruid met yoghurt. Een droge rosé of een lichte rode wijn past goed.
Dal
Dal van linzen is aards en mild. Een witte wijn met zacht zuur of een lichte rode wijn past goed.
Welke wijn past minder goed bij Indiaas eten en curry?
Indiaas eten en curry passen minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en alcohol. De pepers maken die wijn bitter en heet. Ook een strakke witte wijn met veel zuur kan naast de specerijen scherp aanvoelen.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 4 wijngebieden staat Indiaas eten en curry onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.