Wijn & spijs
Welke wijn past bij Indonesisch eten en rijsttafel?
Indonesisch eten en rijsttafel passen goed bij een halfdroge witte wijn, zoals Riesling of Pinot Gris. Die past bij bijna alle schaaltjes tegelijk.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een halfdroge Riesling of een Pinot Gris.
Waarom dit goed samengaat
Een rijsttafel heeft veel smaken naast elkaar: zoet van ketjap, pittig van sambal, zout en romig van kokos en pinda. Eén wijn die bij alles past bestaat niet, maar een halfdroge witte wijn met fris zuur komt het dichtst in de buurt.
Bij vleesgerechten zoals rendang en saté past ook een fruitige rode wijn met weinig tannine. Op Bali wordt zelf wijn gemaakt, van druiven en van ingevoerd druivensap.
Welke wijn past bij welk Indonesisch gerecht?
Rijsttafel
Een rijsttafel met veel schaaltjes past bij een halfdroge Riesling of een Pinot Gris uit de Elzas.
Saté met pindasaus
Saté met een zoete, romige pindasaus past bij een Gewürztraminer of een fruitige rode wijn met weinig tannine.
Rendang
Rendang is rundvlees dat lang gestoofd is in kokos en kruiden. Een fruitige rode wijn met zachte tannine past goed, zoals Gamay of Grenache.
Nasi en bami
Gebakken rijst of noedels met ketjap passen bij een droge Riesling of een droge rosé.
Welke wijn past minder goed bij Indonesisch eten en rijsttafel?
Indonesisch eten past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en alcohol. Sambal en ketjap laten zo'n wijn heet en bitter smaken.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat Indonesisch eten en rijsttafel onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.
Lees ook
- Witte wijnWitte wijn op zijn best komt vaak uit koelere streken, waar de druiven hun frisse zuren houden.
- RoséRosé komt uit veel landen, maar enkele streken zijn er echt om bekend, zoals de Provence.
- Rode wijnRode wijn wordt overal ter wereld gemaakt, van koele streken met lichte, frisse wijn tot zonnige streken met volle, krachtige wijn.