Wijnbegrip: Port · Soorten wijn
Wat is port?
Port is zoete versterkte wijn uit de vallei van de Douro in Portugal.
Hoe wordt port gemaakt?
Port komt uit de vallei van de Douro. Tijdens de gisting gaat er druivenalcohol bij. De gist sterft af en een deel van de suiker blijft over. Port is daardoor zoet en heeft ongeveer 20 procent alcohol.
Wat is het verschil tussen ruby en tawny port?
Port heeft twee hoofdstijlen. Ruby rijpt kort in grote vaten en blijft donker en fruitig. Tawny rijpt lang in kleine vaten en wordt bruinig, met smaken van noten en karamel.
Wat is vintage port?
Vintage port komt uit één topjaar en rijpt tientallen jaren in de fles. LBV komt ook uit één jaar, maar is eerder op dronk.
Port heet ook wel: porto, ruby, tawny, vintage port, LBV.
Zie ook
Bijgewerkt op