Wijnbegrip: Sherry · Soorten wijn
Wat is sherry?
Sherry is versterkte wijn uit het zuiden van Spanje, van kurkdroog tot zeer zoet.
Waar komt sherry vandaan?
Sherry komt uit de streek rond Jerez in Andalusië. De meeste sherry is droog, anders dan veel mensen denken.
Welke soorten sherry zijn er?
Fino en Manzanilla zijn sherry die rijpt onder een laagje gist, de flor. Dat houdt de lucht weg. De wijn blijft licht en fris, met een zilte toon. Oloroso rijpt juist met lucht en wordt donker en nootachtig. Amontillado begint onder flor en rijpt daarna met lucht.
Bestaat er ook zoete sherry?
Zoete sherry bestaat ook. Pedro Ximénez is gemaakt van gedroogde druiven en is stroperig zoet. Sherry rijpt in een solera.
Sherry heet ook wel: jerez, fino, manzanilla, amontillado, oloroso, flor.
Zie ook
Bijgewerkt op