Wijnbegrip: Decanteren ยท Proeven
Wat is decanteren?
Decanteren is wijn overgieten in een karaf, om hem lucht te geven of van het bezinksel te scheiden.
Waarom decanteer je jonge wijn?
Decanteren geeft een jonge, stevige rode wijn lucht. Zo'n wijn kan gesloten zijn. Door de lucht komen de geuren los en wordt de tannine zachter.
Waarom decanteer je oude wijn?
Decanteren scheidt oude wijn van zijn bezinksel. Oude rode wijn en vintage port hebben droesem op de bodem. Giet de wijn langzaam over en stop zodra het bezinksel bij de hals komt.
Wanneer moet je voorzichtig zijn met decanteren?
Een heel oude, kwetsbare wijn decanteer je pas vlak voor het drinken. Te veel lucht maakt zo'n wijn snel vlak.
Decanteren heet ook wel: karafferen, karaf, beluchten.
Zie ook
Bijgewerkt op