Hoe bewaar je wijn?

Wat is de beste temperatuur om wijn te bewaren?

De beste temperatuur om wijn te bewaren ligt tussen 10 en 15 graden, met 12 tot 14 graden als ideaal. Belangrijker dan het precieze getal is dat de temperatuur gelijk blijft. Een kast die het hele jaar op 16 graden staat, is beter dan een schuur die in de winter vriest en in de zomer 25 graden haalt.

Warmte laat wijn sneller ouder worden. Een fles die lang te warm staat, gaat naar gekookt fruit of jam smaken en soms wordt de kurk een stukje omhoog geduwd. Kou is minder erg, maar bij strenge vorst kan wijn bevriezen. Het ijs duwt dan de kurk naar buiten of de fles barst.

Waar in huis bewaar je wijn het best?

Wijn bewaar je het best op de koelste en donkerste plek van het huis, ver van de verwarming en de keuken. In de meeste huizen is dat een kast tegen een binnenmuur, de ruimte onder de trap of een droge kruipruimte.

Moet je wijn liggend of staand bewaren?

Een fles met een kurk bewaar je liggend, zodat de kurk nat blijft en niet uitdroogt. Een droge kurk krimpt en laat lucht door. Een fles met een schroefdop, een glazen stop of een kunststof kurk mag staan. Drink je een fles binnen een paar maanden, dan maakt het weinig uit.

Zet een oude fles een dag voor het openen rechtop. Dan zakt het bezinksel naar de bodem en blijft het bij het schenken in de fles. Hoe dat werkt, lees je bij decanteren.

Kun je wijn in de koelkast bewaren?

Een gewone koelkast is te koud en te droog om wijn maanden te bewaren, maar voor een paar weken is het geen probleem. Witte wijn, rosé en bubbels die je binnenkort drinkt, mogen gerust in de koelkast. Bij maanden in de koelkast kan de kurk uitdrogen en verliest de wijn zijn geur.

Hoe bewaar je een geopende fles?

Een geopende fles bewaar je met de kurk of dop erop in de koelkast, ook rode wijn. Kou remt het oxideren. Zo blijft gewone wijn 2 tot 5 dagen goed.

1. Doe de kurk of schroefdop direct na het schenken terug op de fles.
2. Zet de fles rechtop in de koelkast.
3. Haal rode wijn een half uur voor het schenken uit de koelkast, zodat hij weer op temperatuur komt.
4. Gebruik voor mousserende wijn een champagnestop die strak om de rand klemt.

Hoe lang elke soort goed blijft, lees je bij hoe lang is wijn houdbaar.

Hoe bewaar je wijn zonder kelder?

Zonder kelder bewaar je wijn in een gesloten kast tegen een binnenmuur, onder de trap of in een droge kruipruimte. Leg de flessen op hun kant in een rek of laat ze in de doos liggen. Een doos houdt ook het licht tegen.

Wil je wijn jaren bewaren, dan is een wijnklimaatkast de beste keuze. Die houdt de temperatuur en het vocht gelijk, net als een kelder. Een gewone wijnkoelkast is vooral bedoeld om wijn op drinktemperatuur te houden. Voor flessen die je binnen een jaar opdrinkt, heb je geen van beide nodig.

Wijnklimaatkast of wijnkoelkast: wanneer is het zinvol?

Een wijnklimaatkast is zinvol als je wijn jaren wilt laten liggen en thuis geen plek hebt die het hele jaar koel blijft. Een wijnkoelkast is handig om flessen op drinktemperatuur klaar te hebben.

Een gewone koelkast is geen goed alternatief voor lange tijd: die is te koud en te droog. Een paar weken kan wel.

Is licht slecht voor wijn?

Licht is slecht voor wijn, vooral het ultraviolette licht van de zon en van tl-buizen. Het tast de geur en de smaak aan. Mousserende wijn en witte wijn in heldere flessen zijn het gevoeligst. Ook donker glas houdt niet al het licht tegen. Bewaar wijn daarom in het donker.

Hoe vochtig moet het zijn waar je wijn bewaart?

Wijn bewaar je het best bij een luchtvochtigheid van ongeveer 60 tot 75 procent. Is de lucht te droog, dan droogt de kurk uit. Is het te vochtig, dan kunnen de etiketten schimmelen. In een gewoon huis is het vocht meestal goed genoeg voor flessen die je binnen een paar jaar drinkt.

Hoe lang kun je wijn bewaren?

De meeste wijn drink je het best binnen 1 tot 5 jaar na de oogst: lichte witte wijn en rosé binnen 1 tot 2 jaar, gewone rode wijn binnen 2 tot 5 jaar. Alleen wijn met veel zuren, tannine, suiker of concentratie wordt met de jaren beter, zoals goede Bordeaux, Barolo, Duitse Riesling, Sauternes en vintage port. Een tabel per soort wijn staat bij hoe lang is wijn houdbaar.

Of een bewaarwijn nu op dronk is, zie je bij de wijnjaren. Daar staat per wijngebied en per oogstjaar of je de wijn nu drinkt of nog laat liggen.

Veelgestelde vragen over wijn bewaren

Kun je wijn op kamertemperatuur bewaren?

Wijn op kamertemperatuur bewaren kan voor een paar maanden. Voor langere tijd is een woonkamer te warm en wisselt de temperatuur te veel. De wijn wordt dan sneller oud en vlak.

Mag wijn trillen?

Wijn bewaar je het liefst op een rustige plek. Zet een rek niet op of naast een wasmachine, droger of koelkast. Bij flessen die je snel drinkt, maakt een beetje trilling weinig uit.

Kun je wijn in de vriezer bewaren?

Wijn hoort niet in de vriezer, behalve om hem snel te koelen. Vergeet je de fles, dan bevriest de wijn en kan de fles barsten of de kurk eruit duwen. Een restje wijn kun je wel invriezen in een bakje voor ijsblokjes, om later mee te koken.

Hoe bewaar je wijn in een doos?

Een bag-in-box bewaar je koel en donker, net als een fles. Hij mag staan, omdat er geen kurk in zit. Na het openen blijft hij ongeveer vier weken goed. Meer lees je bij hoe lang is wijn houdbaar.

Wordt wijn beter als je hem lang bewaart?

De meeste wijn wordt niet beter als je hem lang bewaart. Die is gemaakt om jong te drinken en wordt met de tijd alleen vlakker. Alleen bewaarwijn met veel structuur wordt met de jaren zachter en complexer.