Wijnbegrip: Kurk ยท Proeven
Wat is kurk in wijn?
Kurk is een wijnfout waarbij de wijn muf ruikt, naar nat karton. De oorzaak is een besmette kurk.
Hoe herken je kurk in wijn?
Een wijn met kurk ruikt naar nat karton of een vochtige kelder. Het fruit is weg en de wijn smaakt vlak.
Hoe ontstaat kurk?
Kurk ontstaat door een stofje dat TCA heet. TCA ontstaat als schimmels in de kurk in aanraking komen met chloor. Kurk heeft niets te maken met stukjes kurk in je glas. Die zijn onschuldig.
Hoe vaak komt kurk voor?
Een paar procent van de flessen met een natuurkurk heeft kurk. Daarom gebruiken steeds meer producenten een schroefdop of een behandelde kurk. Een fles met kurk mag je terugbrengen.
Kurk heet ook wel: kurksmaak, TCA.
Zie ook
Bijgewerkt op