Wijn & spijs
Welke wijn past bij Marokkaans eten?
Marokkaans eten past goed bij een zachte, kruidige rode wijn met rijp fruit, zoals Grenache of Syrah, of bij een droge rosé.
Waarom dit goed samengaat
De Marokkaanse keuken gebruikt veel specerijen, zoals komijn, kaneel en ras el hanout. Vaak zit er ook gedroogd fruit in, zoals abrikozen, dadels of rozijnen. Een rode wijn met rijp fruit en zachte tannine past goed bij die zoete en kruidige smaken.
In Marokko zelf wordt ook wijn gemaakt, vooral rond de stad Meknès. Het zijn vaak volle rode wijnen en rosés van druiven als Grenache, Cinsault en Syrah.
Welke wijn past bij welk Marokkaans gerecht?
Tajine met lam en abrikozen
Lamsvlees met gedroogd fruit en specerijen past bij een zachte rode wijn met rijp fruit, zoals Grenache.
Tajine met kip en citroen
Kip met ingelegde citroen en olijven is fris en zout. Een volle witte wijn zoals Viognier of een droge rosé past goed.
Couscous met groenten
Couscous met groenten en kikkererwten past bij een droge rosé of een lichte rode wijn.
Merguez
Pittige worstjes van lams- of rundvlees passen bij een kruidige rode wijn, zoals Syrah of een rode wijn uit de zuidelijke Rhône.
Welke wijn past minder goed bij Marokkaans eten?
Marokkaans eten past minder goed bij een strakke rode wijn met veel tannine en eikenhout. Naast de specerijen en het zoete fruit smaakt die wijn hard. Een heel lichte witte wijn verdwijnt naast de krachtige smaken.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 4 wijngebieden staat Marokkaans eten onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.