Wijn & spijs
Welke wijn past bij stamppot en Hollandse kost?
Stamppot en Hollandse kost passen goed bij een soepele rode wijn met rijp fruit. Zit er zuurkool in, kies dan een droge Riesling.
Waarom dit goed samengaat
Hollandse kost is stevig en eenvoudig: aardappels, groenten, worst en stoofvlees. Een zware, verfijnde wijn is daarbij niet nodig. Een soepele rode wijn met zachte tannine past goed, zoals Merlot, Grenache of Pinot Noir.
Zuurkool is zuur. Kies daarbij een witte wijn met minstens zoveel zuur, zoals een droge Riesling of een Pinot Blanc uit de Elzas. Daar eten ze zuurkool met worst en spek als choucroute.
Welke wijn past bij welk Hollands gerecht?
Boerenkool of hutspot met rookworst
Een stamppot met rookworst is stevig en wat rokerig. Een soepele rode wijn met rijp fruit past goed, zoals Merlot of Grenache.
Zuurkool met spek
Zuurkool is zuur en spek is vet. Een droge Riesling of een Pinot Blanc past goed.
Hachee
Hachee is zoetig door de uien en zacht van smaak. Een rode wijn met rijp fruit en zachte tannine past goed, zoals Merlot.
Erwtensoep
Erwtensoep met worst is dik en hartig. Een lichte rode wijn past goed, zoals Pinot Noir of Gamay.
Limburgs zuurvlees
Zuurvlees is zoetzuur door de stroop en de azijn. Een rode wijn met fris zuur en rijp fruit past goed, zoals Pinot Noir.
Welke wijn past minder goed bij stamppot en Hollandse kost?
Stamppot en Hollandse kost passen minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en hout. Die wijn overheerst het eenvoudige eten. Naast zuurkool smaakt een wijn met weinig zuur vaak vlak.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat stamppot en Hollandse kost onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.