Wijn & spijs
Welke wijn past bij bitterballen en frituur?
Bitterballen en ander frituur passen het best bij een droge mousserende wijn, zoals cava, crémant of champagne. Ook een frisse witte wijn zonder hout past goed.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een droge cava.
Waarom dit goed samengaat
Bitterballen, kroketten, kaassoufflés en frietjes zijn vet, zout en krokant. Bij de Nederlandse borrel horen ze er gewoon bij, met mosterd. Een wijn met fris zuur en bubbels maakt je mond na elke hap weer schoon. Daardoor smaakt de volgende hap weer even lekker.
Droge mousserende wijn is daarom de beste keuze. Cava uit Spanje is betaalbaar en fris. Crémant uit de Elzas of de Loire en champagne zijn feestelijker. Ook een frisse witte wijn zonder hout past goed, zoals een Sauvignon Blanc, een Grüner Veltliner of een droge Riesling.
Zout maakt wijn zachter en fruitiger. Daarom passen zoute hapjes bij veel wijnen. Let wel op de mosterd. Mosterd maakt tannine scherp, dus kies bij bitterballen met mosterd liever een witte of mousserende wijn dan een rode.
In België eten veel mensen frietjes met mayonaise als hoofdgerecht. Ook daar past een droge mousserende wijn goed bij, of een frisse witte wijn uit de Loire. De bubbels en het frisse zuur snijden door het vet van de saus.
Welke wijn past bij welk frituur?
Bitterballen en kroketten
Bitterballen en kroketten met mosterd passen bij een droge cava of een frisse Sauvignon Blanc.
Kaassoufflés en kaasstengels
Gefrituurde kaas is vet en zout. Een droge crémant of een droge Riesling past goed.
Friet en patat
Frietjes met mayonaise passen verrassend goed bij champagne. Het zuur en de bubbels snijden door het vet.
Tempura en gefrituurde vis
Gefrituurde vis of groenten passen bij een frisse witte wijn, zoals Albariño of Grüner Veltliner.
Welke wijn past minder goed bij bitterballen en frituur?
Frituur past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine. Naast vet en zout smaakt die wijn hard. Met mosterd erbij wordt hij ook nog bitter.
Een zoete wijn past minder goed bij hartige snacks. Een witte wijn met veel hout maakt het geheel zwaar.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 8 wijngebieden staat bitterballen en frituur onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.