Wijn & spijs
Welke wijn past bij vleeswaren en charcuterie?
Vleeswaren en charcuterie passen goed bij een lichte, fruitige rode wijn zoals Gamay, of bij een droge mousserende wijn.
Waarom dit goed samengaat
Ham, worst en paté zijn zout en vet. Een wijn met fris zuur of bubbels maakt je mond na elke hap weer schoon. Een lichte rode wijn met weinig tannine is daarom een veilige keuze.
Op een plank met vleeswaren liggen vaak veel smaken naast elkaar. Kies dan een wijn die bij veel past, zoals Beaujolais, een droge rosé of cava.
Welke wijn past bij welke vleeswaren?
Rauwe ham
Parmaham, serranoham en andere rauwe ham zijn zout en zacht. Een droge mousserende wijn of een lichte rode wijn past goed. In Spanje drinken ze er vaak droge sherry bij.
Salami en chorizo
Gedroogde worst is kruidig en vet. Een rode wijn met fris zuur past goed, zoals Sangiovese of een jonge Tempranillo.
Paté en rillettes
Paté en rillettes zijn romig en vet. Een frisse witte wijn zoals Chenin Blanc uit de Loire past goed, net als een lichte rode wijn.
Een plank met verschillende vleeswaren
Bij een gemengde plank past een wijn die bij veel smaken past, zoals Beaujolais of een droge rosé.
Welke wijn past minder goed bij vleeswaren en charcuterie?
Vleeswaren en charcuterie passen minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en hout. Zo'n wijn maakt je mond moe en overheerst de fijne smaak van ham.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 18 wijngebieden staat vleeswaren en charcuterie onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.
Lees ook
- Rode wijnRode wijn wordt overal ter wereld gemaakt, van koele streken met lichte, frisse wijn tot zonnige streken met volle, krachtige wijn.
- RoséRosé komt uit veel landen, maar enkele streken zijn er echt om bekend, zoals de Provence.
- Mousserende wijnMousserende wijn komt vooral uit koele streken, waar de druiven veel zuren houden.