Sangiovese
Blauwe druif
Fris, met veel zuren. Smaakt naar zure kers, tomaat en kruiden. De druif van Toscane.
- Body
- gemiddeld, 3 van 5
- Zuren
- hoog, 4 van 5
- Tannine
- stevig, 4 van 5
- Zoet
- droog, 1 van 5
- Afkomst
- Van deze druif zijn geen ouders bekend. Hij staat aan het begin van zijn familie.
- Andere namen
- Nielluccio
Hoe smaakt Sangiovese?
Sangiovese smaakt naar zure kers, rode pruim en tomatenblad, met gedroogde kruiden en thee. De wijn heeft hoge zuren en stevige tannine, maar is niet donker van kleur. Met de jaren komen er leer en tabak bij.
Welke soorten wijn worden van Sangiovese gemaakt?
Sangiovese wordt gemaakt als frisse rode wijn voor aan tafel en als grote wijn die lang rijpt. In Chianti mag er een klein deel van andere druiven bij. Brunello di Montalcino is altijd alleen Sangiovese.
Onder welke namen vind je Sangiovese op het etiket?
Sangiovese zit achter de namen Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano en Morellino di Scansano. Op Corsica heet hij Nielluccio.
Wat heeft Sangiovese nodig in de wijngaard?
Sangiovese rijpt laat en heeft veel warmte nodig. De druif doet het het best op hellingen met kalkrijke klei. Er bestaan veel klonen, die sterk van elkaar verschillen in kwaliteit.
Waar past wijn van Sangiovese bij?
Sangiovese past bij gerechten met tomaat, pasta met vleessaus, pizza, gegrild rundvlees en pecorino. De hoge zuren passen goed bij de zuren van tomaat. Schenk de wijn op 16 tot 18 graden.
Hoe lang kun je wijn van Sangiovese bewaren?
Sangiovese als eenvoudige Chianti drink je binnen vijf jaar. Een Chianti Classico Riserva kan tien tot vijftien jaar mee, een Brunello twintig jaar of langer.
Waar groeit Sangiovese?
Sangiovese is de hoofddruif in 8 wijngebieden op de kaart.
Chianti, Corsica, Emilia-Romagna, Marche, Montalcino, Montepulciano, Toscane, Umbrië
Ook aangeplant in: Lazio, Puglia, Campania, Californië, Argentinië en Australië.
Waar komt Sangiovese vandaan?
De naam zou 'bloed van Jupiter' betekenen. Over de ouders van Sangiovese zijn onderzoekers het niet eens. Zeker is dat hij banden heeft met zowel Toscane als Zuid-Italië.
Familie
Bijgewerkt op