Wijn & spijs
Welke wijn past bij gourmetten, fondue en raclette?
Gourmetten, fondue en raclette passen goed bij een frisse witte wijn, zoals Chasselas uit Zwitserland, of bij een lichte rode wijn.
Waarom dit goed samengaat
Bij kaasfondue en raclette eet je veel gesmolten kaas. Een frisse witte wijn met weinig alcohol maakt je mond weer schoon. In de Alpen, waar deze gerechten vandaan komen, drinken ze er de witte wijn van de streek bij.
Bij gourmetten bak je zelf kleine stukjes vlees, vis en groenten. Er komen dus veel smaken op tafel. Een lichte rode wijn zoals Gamay of Pinot Noir past bij bijna alles. Wie liever wit drinkt, kiest een droge Riesling.
Welke wijn past bij fondue, raclette of gourmet?
Kaasfondue
Kaasfondue past bij een frisse, droge witte wijn, zoals Chasselas uit Zwitserland of Jacquère uit de Savoie.
Raclette
Raclette met aardappels, augurkjes en vleeswaren past bij dezelfde frisse witte wijn. Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir kan ook.
Vleesfondue
Bij vleesfondue in olie of bouillon past een lichte rode wijn met weinig tannine, zoals Gamay of Pinot Noir.
Gourmetten
Bij gourmetten met veel soorten vlees past een rode wijn die bij veel smaken past, zoals Beaujolais of een lichte Pinot Noir.
Welke wijn past minder goed bij gourmetten, fondue en raclette?
Gourmetten, fondue en raclette passen minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine. Naast gesmolten kaas smaakt die wijn bitter en zwaar.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 4 wijngebieden staat gourmetten, fondue en raclette onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.