Vuistregel: Licht rood bij vis
Kun je rode wijn drinken bij vis?
Licht rood bij vis. Rode wijn bij vis kan, als de wijn licht is en weinig tannine heeft.
Waarom het zo werkt
Licht rood bij vis betekent dat rode wijn bij vis kan, zolang de wijn licht is en weinig tannine heeft. Tannine kan naast vis een metaalachtige smaak geven. Lichte rode wijnen zoals Pinot Noir en Gamay hebben weinig tannine en veel fris zuur.
Het werkt het best bij stevige of vette vis, zoals zalm, tonijn en zwaardvis, en bij vis met een rode saus. Schenk de wijn iets koeler dan normaal, rond 14 graden. Dan smaakt hij frisser.
Zo pas je het toe
- Gebakken zalm: Pinot Noir.
- Tonijn van de grill: een lichte Gamay of een droge rosé.
- Vis in een saus van rode wijn: dezelfde lichte rode wijn als in de saus.