Vuistregel: Bubbels bij zout
Waarom past mousserende wijn bij zout en gefrituurd eten?
Bubbels bij zout. Mousserende wijn maakt je mond schoon na zout en gefrituurd eten.
Waarom het zo werkt
Bubbels bij zout betekent dat mousserende wijn goed past bij zoute en gefrituurde hapjes. De bubbels en het frisse zuur maken je mond na elke hap weer schoon. Zout maakt de wijn bovendien zachter en fruitiger.
Daarom is champagne met oesters een klassieke combinatie, net als cava bij tapas. Ook bij chips, kroketten of tempura werkt mousserende wijn vaak goed.
Zo pas je het toe
- Oesters: champagne of crémant.
- Tapas en gefrituurde hapjes: cava.
- Chips en noten bij de borrel: prosecco of een droge crémant.