Vuistregel: Fris bij pittig
Welke wijn tempert het branden van pittig eten?
Fris bij pittig. Weinig alcohol en een beetje zoet temperen het branden.
Waarom het zo werkt
Fris bij pittig betekent dat bij pittig eten een frisse wijn met weinig alcohol past. Alcohol versterkt het branden van pepers. Een zware wijn met veel alcohol maakt pittig eten dus nog heter.
Een klein beetje zoet in de wijn tempert het branden juist. Een halfdroge Riesling of Gewürztraminer is daarom een veilige keuze bij Thaise, Indiase of Indonesische gerechten.
Zo pas je het toe
- Thaise curry: een halfdroge Riesling.
- Indiase gerechten: Gewürztraminer of een droge rosé.
- Pittige worst of chili: een lichte, fruitige rode wijn, zoals Gamay.