Vuistregel: Kruiden bij kruiden
Waarom past een kruidige wijn bij kruidig eten?
Kruiden bij kruiden. Een kruidige wijn past bij kruidig eten.
Waarom het zo werkt
Kruiden bij kruiden betekent dat de geur van de wijn kan aansluiten bij de kruiden in het gerecht. Sommige wijnen ruiken zelf naar kruiden. Syrah ruikt vaak naar zwarte peper. Sauvignon Blanc ruikt naar gras en groene kruiden. Gewürztraminer ruikt naar rozen en specerijen.
Gebruik je dezelfde soort kruiden in het eten, dan versterken wijn en gerecht elkaar. Het werkt het best als de wijn en het eten ook even zwaar zijn.
Zo pas je het toe
- Biefstuk met pepersaus: Syrah.
- Vis met dille of een salade met verse kruiden: Sauvignon Blanc.
- Gerechten met gember en specerijen: Gewürztraminer.