Wijn & spijs
Welke wijn past bij eieren en brunch?
Eieren en brunch passen goed bij mousserende wijn, zoals champagne, cava of crémant.
Waarom dit goed samengaat
Eidooier legt een laagje in je mond. Daardoor smaken veel wijnen vlak. De bubbels en het frisse zuur van mousserende wijn snijden daar doorheen. Daarom is een glas bubbels bij de brunch een goede keuze.
Bij hartige taart met ei past ook een droge witte wijn. In de Elzas past een Pinot Blanc of een droge Riesling bij quiche. In Duitsland eten ze uientaart met een jonge witte wijn.
Welke wijn past bij welk eiergerecht?
Eggs benedict
Eggs benedict met hollandaisesaus is romig en vol. Champagne of een Chardonnay zonder veel hout past goed.
Omelet met kruiden of kaas
Een omelet past bij een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling.
Quiche en uientaart
Hartige taart met ei en spek past bij een droge witte wijn met wat body, zoals Pinot Blanc of Riesling.
Spaanse tortilla
Een Spaanse omelet met aardappel past bij cava of bij een droge sherry, zoals fino.
Brunch met zoet en hartig
Een brunch met pannenkoeken, fruit en hartige hapjes past bij een frisse mousserende wijn. Bij de zoete gerechten past een Moscato d'Asti beter.
Welke wijn past minder goed bij eieren en brunch?
Eieren en brunch passen minder goed bij rode wijn met veel tannine. Naast ei smaakt zo'n wijn snel hard en droog. Ook een witte wijn met veel hout wordt naast ei zwaar.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat eieren en brunch onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.