Wijn & spijs
Welke wijn past bij oesters?
Oesters passen het best bij een strakke, droge witte wijn of een droge champagne. Muscadet en Chablis zijn de klassiekers.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een Muscadet of een Chablis.
Waarom dit goed samengaat
Oesters smaken zilt, fris en een beetje zoet, als de zee. Een droge witte wijn met veel zuur en zonder hout laat die smaak goed uitkomen. De wijn werkt als een kneepje citroen.
Champagne en andere droge mousserende wijn zijn ook een goede keuze. De bubbels en het zuur maken je mond na elke oester weer fris.
Welke wijn past bij welke bereiding?
Rauwe oesters
Rauwe oesters met citroen passen bij Muscadet, Chablis of een droge champagne.
Oesters met sjalottenazijn
De azijn maakt het geheel zuurder. Kies dan een wijn met veel zuur, zoals Muscadet of Sancerre.
Gegratineerde oesters
Oesters uit de oven met kaas of room zijn voller. Een witte wijn met wat body past dan beter, zoals Chardonnay uit de Bourgogne.
Gefrituurde oesters
Gefrituurde oesters passen goed bij mousserende wijn. De bubbels snijden door het vet.
Welke wijn past minder goed bij oesters?
Oesters passen minder goed bij rode wijn en bij witte wijn met veel hout. Rode wijn kan naast oesters metaalachtig smaken. Hout overheerst de fijne, zilte smaak.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 11 wijngebieden staat oesters onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.