Pinovino

Wat de kaart toont

Soort wijn

Legenda

  • Wijnland
  • Klein wijnland
  • Wijngebied
  • Rivier
  • Gebergte

Over Pinovino en bronnen

Alle gerechten

Wijn & spijs

Welke wijn past bij zalm?

Zalm past goed bij een volle witte wijn, een droge rosé of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Waarom dit goed samengaat

Zalm is een vette vis met veel smaak. Daardoor kan zalm meer aan dan witte vis. Een volle witte wijn zoals Chardonnay past goed, net als een droge rosé.

Zalm is ook een van de weinige vissen die goed samengaan met rode wijn. Kies dan een lichte rode wijn met weinig tannine en fris zuur, zoals Pinot Noir. Tannine kan bij vis metaalachtig smaken, maar Pinot Noir heeft daar weinig van.

Welke wijn past bij welke bereiding?

Gebakken zalm

Gebakken zalm met een krokant velletje past bij een volle witte wijn zoals Chardonnay, of bij een lichte Pinot Noir.

Gerookte zalm

Gerookte zalm is zout en vet. Mousserende wijn, een droge Riesling of een Sauvignon Blanc maakt je mond weer fris.

Zalm met dille en citroen

Zalm met groene kruiden en citroen past bij een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.

Zalm met teriyaki of sojasaus

Een zoetige Aziatische saus vraagt om een wijn met fruit en een beetje zoet, zoals een halfdroge Riesling of een Pinot Gris.

Zalmtartaar en sashimi

Rauwe zalm is zacht en romig. Een strakke witte wijn of een droge mousserende wijn past het best.

Welke wijn past minder goed bij zalm?

Zalm past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine, zoals Cabernet Sauvignon. Daarnaast kan de vis metaalachtig smaken. Een heel lichte, neutrale witte wijn verdwijnt juist naast de volle smaak van zalm.

Wijngebieden met wijn die hierbij past

Bij deze 15 wijngebieden staat zalm onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.

Nog 3 gebieden

Lees ook

Welke wijn past bij welk eten?Over Pinovino en bronnen