Prosecco
Wijngebied in Italië
Prosecco is mousserende witte wijn uit het noordoosten van Italië, gemaakt van de druif Glera. Het gebied beslaat negen provincies in Veneto en Friuli-Venezia Giulia. De bubbels ontstaan in een grote tank, waardoor de wijn fris en fruitig blijft.
Op deze pagina
Open de grote kaartOver Prosecco
Prosecco DOC is het grootste gebied voor mousserende wijn van Italië. Het beslaat negen provincies: Treviso, Venezia, Vicenza, Padova en Belluno in Veneto, en Pordenone, Udine, Gorizia en Triëst in Friuli-Venezia Giulia. In 2024 stond er 28.100 hectare wijngaard. Het gebied bestaat in deze vorm sinds 17 juli 2009.
Het gaat om enorme aantallen. In 2008 werden er ongeveer 150 miljoen flessen prosecco gemaakt. Tien jaar later waren het er bijna 600 miljoen. In 2024 werd een record gehaald van 660 miljoen flessen Prosecco DOC, 7 procent meer dan het jaar ervoor. Daarvan was ongeveer 60 miljoen rosé. Rond 2013 werden er voor het eerst meer flessen prosecco verkocht dan flessen champagne; nu is het meer dan twee keer zoveel. Volgens het consortium werken er 12.107 wijnboeren, 1.046 wijnmakers en 362 huizen die mousserende wijn maken.
Het meeste gaat naar het buitenland. In 2025 werden er 667 miljoen flessen gebotteld, en daarvan ging meer dan 82 procent naar 164 landen. De Verenigde Staten zijn de grootste markt, met ongeveer een kwart van de export. Daarna volgen het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Frankrijk.
De wijn is gemaakt van Glera. Daarnaast mag er tot 15 procent van andere toegestane druiven bij, zoals Chardonnay en Pinot Nero. De meeste prosecco krijgt zijn bubbels in een grote, afgesloten tank. Dat duurt minstens 30 dagen. Bij betere wijnen kan het tot ongeveer negen maanden duren. Ook de traditionele methode, met een tweede gisting in de fles, is toegestaan.
Er zijn twee hoofdsoorten. Spumante bruist volop. Frizzante bruist licht, met minder druk in de fles. Bij spumante staat op het etiket hoe zoet de wijn is. Van droog naar zoet zijn dat Brut Nature (tot 3 gram suiker per liter), Extra Brut (tot 6 gram), Brut (tot 12 gram), Extra Dry (12 tot 17 gram), Dry (17 tot 32 gram) en Demi-sec (32 tot 50 gram). Let op: Extra Dry klinkt droger dan Brut, maar is juist zoeter. Extra Dry was lang de meest verkochte stijl.
Sinds 2020 bestaat er Prosecco Rosé. Die is gemaakt van Glera met 10 tot 15 procent Pinot Nero, die de wijn zijn kleur geeft. De regels zijn strenger dan voor witte prosecco. De tweede gisting in de tank duurt minstens 60 dagen, twee keer zo lang. Op het etiket moet millesimato staan, met een jaartal. Minstens 85 procent van de druiven moet uit dat jaar komen.
Boven de DOC staan twee kleinere gebieden met de hoogste status, DOCG. Dat zijn Conegliano Valdobbiadene en Asolo, allebei in de heuvels van Treviso. Alleen wijn uit die heuvels mag Superiore heten en is altijd spumante. Het overgrote deel van alle prosecco komt uit de vlakte van de DOC.
Welke prosecco is droog en welke is zoet?
Prosecco heeft zes soorten, van droog naar zoet: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry en Demi-sec. Veel mensen denken dat Extra Dry de droogste is. Het is juist andersom: Extra Dry is zoeter dan Brut.
| Van droog naar zoet | Suiker per liter | Smaak |
|---|---|---|
| Brut Nature | Tot 3 gram | Kurkdroog |
| Extra Brut | Tot 6 gram | Heel droog |
| Brut | Tot 12 gram | Droog |
| Extra Dry | 12 tot 17 gram | Licht zoet |
| Dry | 17 tot 32 gram | Zoet |
| Demi-sec | 32 tot 50 gram | Duidelijk zoet |
Volgens het consortium past Brut goed bij allerlei gerechten. Extra Dry is de klassieke stijl voor het aperitief en bij lichte gerechten. Dry is zoeter en past bij een dessert.
Wat is het verschil tussen Prosecco DOC en DOCG?
| Niveau | Herkomst | Op het etiket |
|---|---|---|
| Prosecco DOC | Negen provincies, vooral in de vlakte | Prosecco DOC |
| Asolo Prosecco DOCG | Heuvels bij Asolo, provincie Treviso | Asolo Prosecco Superiore |
| Conegliano Valdobbiadene DOCG | Heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore |
Een verhaal uit Prosecco
Vijf keer de wereld rond
Hoeveel is 660 miljoen flessen? Een fles wijn is ongeveer dertig centimeter hoog. Zet je alle flessen Prosecco DOC uit 2024 op een rij, liggend achter elkaar, dan krijg je een lint van bijna 200.000 kilometer. Dat is ongeveer vijf keer de omtrek van de aarde. Met de 150 miljoen flessen van 2008 kwam het lint nog maar net één keer rond.
Hoe smaakt wijn uit Prosecco en wat eet je erbij?
Prosecco is licht en fruitig, met peer, groene appel, witte bloemen en soms een vleugje citrus. De bubbels zijn zacht. Rosé ruikt ook naar rode bessen. Op het etiket staan Prosecco DOC, spumante of frizzante en de zoetheid, zoals Brut of Extra Dry.
Prosecco is een klassieker bij het aperitief, in een spritz of bij sushi, zeevruchten en gefrituurde hapjes. Een licht zoete Extra Dry past bij lichte desserts met fruit.
Soorten wijn
- Mousserend
- Wit
Gerechten die passen
Klimaat en bodem van Prosecco
Klimaat. Gematigd, met koele lucht van de Alpen en zachte lucht van de Adriatische Zee.
Bodem. Klei en grind in de vlakte, kalk en mergel in de heuvels.
Klimaat in cijfers
- 18,4 °C gemiddeld in het groeiseizoen (april tot en met oktober)
- 23,1 °C in juli, de warmste maand
- ongeveer 770 mm neerslag per jaar, waarvan 500 mm in het groeiseizoen
neerslag per maand temperatuur
Wijn uit Prosecco te koop
Barocco Prosecco Extra Dry € 10,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Bella Vittoria Prosecco € 11,99 per fles (doos van 6) bij Wijnbeurs
Bericanto Prosecco Spumante Brut Millesimato 2025 € 12,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Prijs en voorraad bij de webwinkel op 3 november 2026. Ze kunnen intussen veranderd zijn.
Veelgestelde vragen over Prosecco
Wat is Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé bestaat sinds 2020. Hij is gemaakt van Glera met 10 tot 15 procent Pinot Nero, rijpt minstens 60 dagen in de tank en heeft altijd een jaartal.
Wat is het verschil tussen spumante en frizzante?
Spumante bruist volop. Frizzante bruist licht, met minder druk in de fles.
Wat is het verschil tussen prosecco en champagne?
Prosecco krijgt zijn bubbels meestal in een tank en is fris en fruitig. Champagne gist een tweede keer in de fles en rijpt lang op de gistresten.
Bronnen bij deze pagina
Lees ook
- Conegliano-Valdobbiadene Conegliano-Valdobbiadene bestaat uit de steile heuvels in Veneto waar de beste prosecco vandaan komt.
- Cava of prosecco Cava en prosecco zijn allebei betaalbare bubbels, maar ze worden anders gemaakt.
- Mousserende wijn Mousserende wijn komt vooral uit koele streken, waar de druiven veel zuren houden.