Wijn & spijs
Welke wijn past bij soep?
Soep past meestal het best bij een lichte wijn. Bij een heldere soep past een frisse witte wijn, bij een dikke soep met vlees een lichte rode wijn.
Waarom dit goed samengaat
Soep is warm en vloeibaar. Een zware wijn met veel alcohol maakt het geheel snel te vol. Een lichte wijn sluit beter aan. Kijk daarna naar de smaak van de soep: romig, helder, met vis of met vlees.
In Spanje drinken mensen bij soep vaak een droge sherry, zoals fino of amontillado. De nootachtige smaak van sherry past goed bij bouillon en bij soep met vis of paddenstoelen.
Welke wijn past bij welke soep?
Heldere bouillon
Een heldere bouillon met groenten of kip past bij een droge sherry, zoals fino, of bij een frisse witte wijn.
Romige soep
Een romige soep, zoals pompoensoep of aspergesoep, past bij een zachte witte wijn met wat body, zoals Pinot Blanc of Chardonnay.
Vissoep
Vissoep, zoals bouillabaisse, past bij een droge rosé uit de Provence of een stevige witte wijn uit het zuiden van Frankrijk.
Tomatensoep
Tomaat is zuur. Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed, net als een Italiaanse rode wijn met fris zuur.
Dikke soep met vlees
Dikke soep met worst of vlees, zoals erwtensoep of goulashsoep, is een maaltijd op zich. Een lichte rode wijn past goed, zoals Pinot Noir of Gamay.
Welke wijn past minder goed bij soep?
Soep past minder goed bij een zware rode wijn met veel tannine en alcohol. Naast warme soep voelt zo'n wijn zwaar aan.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Bij deze 3 wijngebieden staat soep onder Lekker bij. Gebieden met de druiven die hiernaast staan, komen eerst.
Lees ook
- Witte wijnWitte wijn op zijn best komt vaak uit koelere streken, waar de druiven hun frisse zuren houden.
- Rode wijnRode wijn wordt overal ter wereld gemaakt, van koele streken met lichte, frisse wijn tot zonnige streken met volle, krachtige wijn.
- Versterkte wijnVersterkte wijn is wijn waaraan extra alcohol is toegevoegd.