Pouilly-Fumé
Deelgebied van Loire in Frankrijk
Pouilly-Fumé is een witte wijn van Sauvignon Blanc uit het dorp Pouilly-sur-Loire, midden in Frankrijk. De wijngaarden liggen op de rechteroever van de Loire, tegenover Sancerre. De wijn is strak en fris en ruikt vaak een beetje rokerig.
Op deze pagina
Open de grote kaartOver Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé komt uit zeven gemeenten op de rechteroever van de Loire, in het departement Nièvre: Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Garchy, Mesves-sur-Loire, Saint-Laurent-l'Abbaye en Saint-Martin-sur-Nohain. Samen hebben ze ongeveer 1.400 hectare wijngaard. Er zijn zo'n honderd wijnhuizen.
De oogst is in een gewoon jaar zo'n 80.000 hectoliter, ruim tien miljoen flessen. Het weer maakt veel uit. In 2023 was het ruim 91.000 hectoliter, in 2024 maar 64.000. De regels staan hoogstens 65 hectoliter per hectare toe. De uiterste grens is 75 hectoliter. In de praktijk lag de opbrengst tussen 2022 en 2024 tussen 46 en 65 hectoliter per hectare. Er moeten minstens 6.000 wijnstokken per hectare staan. De wijn heeft tussen 10,5 en 13 procent alcohol.t: De enige toegestane druif is Sauvignon Blanc. In de streek heet die blanc fumé. Op dezelfde grond mag ook een andere wijn gemaakt worden: Pouilly-sur-Loire, van de oude druif Chasselas.
In de negentiende eeuw groeide hier vooral Chasselas, als tafeldruif voor Parijs. Nadat het dorp in 1861 aan de spoorlijn kwam te liggen, gingen er manden vol druiven naar de markthallen van Les Halles. Na de druifluis kwam Sauvignon Blanc ervoor in de plaats. Chasselas staat nu nog op ongeveer 30 hectare. Al in 1923 bevestigde een rechter de naam Pouilly-Fumé voor wijn van Sauvignon Blanc. Op 31 juli 1937 werd het een AOC.
Het hoogste punt is de heuvel van Saint-Andelain, op 270 meter. De grond verschilt per plek, en elke soort geeft een andere wijn. Op kalk wordt de wijn fris en strak en is hij vroeg op dronk, met geuren van zwarte bes en buxus. Op mergel vol kleine fossiele oesters groeit de druif langzamer. Die wijn is beter om te bewaren en krijgt na ongeveer tien maanden bloemige, fruitige en rokerige tonen.
Op vuursteen, de silex, is de oogst elk jaar regelmatig. Die wijn krijgt na een tijd in de fles kruidige tonen en een geur van vuursteen. Hij is op zijn best vanaf twee jaar. Op grond met veel zand wordt de wijn zachter. Met meer klei hebben de geuren een paar maanden nodig om zich te laten zien. Veel wijnmakers mengen druiven van verschillende soorten grond.
Bekende huizen zijn Château du Nozet in Pouilly-sur-Loire en Château de Tracy aan de rivier. Domaine Didier Dagueneau ligt in Saint-Andelain, aan de voet van de heuvel. Ook wijnhuizen uit Sancerre, aan de overkant van de Loire, maken een Pouilly-Fumé, zoals Henri Bourgeois en Joseph Mellot.
Hoe bepaalt de grond de smaak van Pouilly-Fumé?
Pouilly-Fumé groeit op vier soorten grond. Elke soort geeft een andere wijn. Veel wijnmakers mengen druiven van verschillende grond.
| Grond | Smaak | Op dronk |
|---|---|---|
| Kalk | Fris en strak, met zwarte bes en buxus | Vroeg |
| Mergel met kleine oesters | Bloemig, fruitig en rokerig | Na ongeveer tien maanden, goed om te bewaren |
| Vuursteen (silex) | Kruidig, met een geur van vuursteen | Vanaf twee jaar |
| Zand en klei | Zachter, geuren komen later | Na een paar maanden |
Een verhaal uit Pouilly-Fumé
Rook die geen rook is
Het woord fumé betekent gerookt. Toch komt er bij deze wijn geen rook of houtvuur aan te pas. De naam komt van het grijze waas dat op rijpe druiven van Sauvignon Blanc ligt. Van een afstand lijkt het alsof de trossen in de rook hebben gehangen. De wijnboeren noemden de druif daarom blanc fumé. Dat veel mensen ook een rokerige toon van vuursteen in de wijn proeven, maakt de naam alleen maar beter.
Hoe smaakt wijn uit Pouilly-Fumé en wat eet je erbij?
Pouilly-Fumé is strak en fris, met citroen, grapefruit, kruisbes, buxus en vaak een rokerige of vuursteenachtige toon. Op het etiket staat Pouilly-Fumé of Blanc Fumé de Pouilly. De druif staat er meestal niet op.
Pouilly-Fumé past bij geitenkaas, vis, oesters, asperges en gerechten met verse kruiden.
Soorten wijn
- Wit
Gerechten die passen
Klimaat en bodem van Pouilly-Fumé
Klimaat. Gematigd met een licht landklimaat en kans op voorjaarsvorst.
Bodem. Kimmeridgemergel, harde kalksteen en klei met vuursteen.
Klimaat in cijfers
- 15,0 °C gemiddeld in het groeiseizoen (april tot en met oktober)
- 19,2 °C in juli, de warmste maand
- ongeveer 740 mm neerslag per jaar, waarvan 440 mm in het groeiseizoen
neerslag per maand temperatuur
Goede jaren voor Pouilly-Fumé
Topjaren (5 van 5): 2022, 2019, 1995, 1990.
Welke jaren waren goed? Bekijk de wijnjaren aan de Loire.
Wijn uit Pouilly-Fumé te koop
Aurelie Petit Pouilly-Fumé 2025 € 19,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Domaine Nicolas Gaudry Pouilly-Fumé 2025 € 21,99 per fles (doos van 6) bij Wijnbeurs
Domaine Seguin Pouilly-Fumé 'S' 2025 € 25,99 per fles (doos van 6) bij Wijnbeurs
Prijs en voorraad bij de webwinkel op 3 november 2026. Ze kunnen intussen veranderd zijn.
Veelgestelde vragen over Pouilly-Fumé
Wat is het verschil tussen Pouilly-Fumé en Sancerre?
Pouilly-Fumé en Sancerre maken allebei witte wijn van Sauvignon Blanc, aan weerszijden van de Loire. Het verschil is klein. Meer lees je bij Sancerre of Pouilly-Fumé.
Wat is het verschil met Pouilly-Fuissé?
Pouilly-Fuissé is een heel andere wijn: Chardonnay uit het zuiden van de Bourgogne. Meer lees je bij Pouilly-Fuissé.
Wat is Pouilly-sur-Loire?
Pouilly-sur-Loire is een witte wijn van Chasselas uit hetzelfde gebied. Er staat nog maar ongeveer 30 hectare van deze druif.
Bronnen bij deze pagina
Lees ook
- Sancerre of Pouilly-Fumé Sancerre en Pouilly-Fumé zijn twee witte wijnen van Sauvignon Blanc die tegenover elkaar aan de Loire liggen.
- Sancerre Sancerre is een wijnstadje op een heuvel boven de Loire, midden in Frankrijk.
- Wijnsoorten Er zijn zes wijnsoorten: rode wijn, witte wijn, rosé, mousserende wijn, zoete wijn en versterkte wijn.
- Wijn voor een verjaardag of feest Op een verjaardag of feest schenk je wijn die bijna iedereen lekker vindt: een frisse witte wijn zonder hout, een soepele rode wijn met weinig tannine en iets met bubbels voor de toost.