Wijnstijlen: Wijnsoorten
Welke wijnsoorten zijn er?
Er zijn zes wijnsoorten: rode wijn, witte wijn, rosé, mousserende wijn, zoete wijn en versterkte wijn. Binnen elke soort heet een wijn naar zijn druif, zoals Merlot of Chardonnay, of naar de streek waar hij vandaan komt, zoals Rioja of Chablis.
Wat zijn de zes wijnsoorten?
De zes wijnsoorten verschillen in hoe ze gemaakt worden. Rode wijn gist met de schillen van blauwe druiven, witte wijn zonder schillen en rosé maar kort met de schillen. Mousserende wijn krijgt bubbels door een tweede gisting. Zoete wijn houdt suiker over en versterkte wijn krijgt extra alcohol.
| Wijnsoort | Hoe gemaakt | Smaak | Bekende voorbeelden |
|---|---|---|---|
| Rode wijn | Het sap gist met de schillen van blauwe druiven | Rood of donker fruit, met tannine | Bordeaux, Rioja, Chianti, Merlot |
| Witte wijn | Het sap gist zonder schillen | Citrus, appel, perzik, fris zuur | Chablis, Sauvignon Blanc, Riesling |
| Rosé | Blauwe druiven, kort contact met de schillen | Aardbei, framboos, fris en droog | Rosé uit de Provence, Tavel |
| Mousserende wijn | Een tweede gisting maakt bubbels | Fris, met citroen of brioche | Champagne, cava, prosecco, crémant |
| Zoete wijn | Er blijft suiker over na de gisting | Honing, abrikoos, rijp fruit | Sauternes, Tokaji, Moscato d'Asti |
| Versterkte wijn | Er gaat extra alcohol bij | Vol en warm, van droog tot zoet | Port, sherry, madeira |
Wat zijn de bekendste rode wijnsoorten?
De bekendste rode wijnsoorten zijn Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Sangiovese en Malbec. Ze lopen van licht en fris tot vol en krachtig. Een lichte rode wijn heeft weinig tannine en past bij kip en vis. Een volle rode wijn past bij rood vlees.
| Wijnsoort | Smaak | Body | Bekend uit | Schenken op |
|---|---|---|---|---|
| Pinot Noir | Kers, framboos, later bosgrond | Licht | Bourgogne, Duitsland, Nieuw-Zeeland | 12 tot 14 graden |
| Gamay | Sappig rood fruit, weinig tannine | Licht | Beaujolais | 12 tot 14 graden |
| Merlot | Pruim, zwarte kers, zacht | Middelvol | Bordeaux (rechteroever), Chili | 14 tot 16 graden |
| Sangiovese | Kers, kruiden, fris zuur | Middelvol | Chianti, Montalcino | 14 tot 16 graden |
| Tempranillo | Kers, leer, vanille van het hout | Middelvol | Rioja, Ribera del Duero | 14 tot 16 graden |
| Grenache | Rijpe aardbei, kruiden | Middelvol | Zuidelijke Rhône, Spanje | 14 tot 16 graden |
| Cabernet Sauvignon | Zwarte bes, ceder, veel tannine | Vol | Bordeaux (linkeroever), Napa Valley | 16 tot 18 graden |
| Syrah of Shiraz | Braam, zwarte peper | Vol | Noordelijke Rhône, Australië | 16 tot 18 graden |
| Malbec | Pruim, viooltjes, zacht | Vol | Argentinië, Cahors | 16 tot 18 graden |
| Primitivo | Rijpe pruim, zacht en warm | Vol | Puglia | 16 tot 18 graden |
| Nebbiolo | Rozen, kers, teer, veel tannine | Vol | Barolo, Barbaresco | 16 tot 18 graden |
Meer over de stijlen, de streken en het eten lees je bij rode wijn.
Wat zijn de bekendste witte wijnsoorten?
De bekendste witte wijnsoorten zijn Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling en Chenin Blanc. De meeste zijn droog. Sauvignon Blanc en Riesling zijn fris en geurig, Chardonnay kan licht of vol zijn en Gewürztraminer is heel aromatisch.
| Wijnsoort | Smaak | Stijl | Bekend uit | Schenken op |
|---|---|---|---|---|
| Sauvignon Blanc | Kruisbes, citrus, gras | Fris en droog | Loire, Nieuw-Zeeland | 8 tot 10 graden |
| Chardonnay | Appel, citroen, met hout boter en vanille | Fris tot vol | Bourgogne, Chablis, Californië | 10 tot 13 graden |
| Pinot Grigio | Peer, meloen, zacht | Licht en droog | Noord-Italië, Elzas | 8 tot 10 graden |
| Riesling | Citroen, appel, perzik, veel zuur | Droog tot zoet | Moezel, Elzas, Rheingau | 8 tot 10 graden |
| Chenin Blanc | Appel, kweepeer, honing | Droog tot zoet | Loire, Zuid-Afrika | 8 tot 12 graden |
| Gewürztraminer | Lychee, rozen, gember | Vol, vaak halfdroog | Elzas, Zuid-Tirol | 10 tot 12 graden |
| Viognier | Abrikoos, perzik, bloemen | Vol | Noordelijke Rhône | 10 tot 13 graden |
| Grüner Veltliner | Groene appel, witte peper | Fris en droog | Oostenrijk | 8 tot 10 graden |
| Albariño | Citrus, perzik, zilt | Fris en droog | Rías Baixas, Vinho Verde | 8 tot 10 graden |
| Melon de Bourgogne | Citroen, zilt, licht | Fris en droog | Muscadet | 8 tot 10 graden |
Meer over de stijlen, de streken en het eten lees je bij witte wijn.
Wat is het verschil tussen een wijnsoort en een druivensoort?
Een druivensoort is het ras van de druif, zoals Merlot of Chardonnay. Een wijnsoort is strikt genomen de soort wijn: rood, wit, rosé, mousserend, zoet of versterkt. In het dagelijks gebruik noemen veel mensen een druif ook een wijnsoort. Daarom staan de bekendste druiven hierboven als wijnsoort.
In Europa heet een wijn vaak naar zijn streek, niet naar de druif. Een Chablis is gemaakt van Chardonnay en een Rioja vooral van Tempranillo. Alle druiven met hun smaak staan bij de druivensoorten.
Welke wijnsoort is lekker voor beginners?
Voor beginners zijn zachte, fruitige wijnsoorten met weinig tannine en weinig zuur het lekkerst. Denk bij rood aan Merlot of een Primitivo, bij wit aan Pinot Grigio of een Chardonnay zonder hout en verder aan een droge rosé of een prosecco. Stevige rode wijn zoals een jonge Cabernet Sauvignon of Nebbiolo voelt stroef als je hem niet gewend bent.
Proef twee wijnen naast elkaar, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc en een Chardonnay. Dan merk je het snelst wat je lekker vindt. Twee bekende wijnen naast elkaar zie je bij vergelijken.
Veelgestelde vragen over wijnsoorten
Welke wijnsoort is het lichtst?
De lichtste wijnsoorten zijn Moscato d'Asti met ongeveer 5 procent alcohol en een Duitse Riesling Kabinett. Bij rode wijn zijn Pinot Noir en Gamay het lichtst. Hoeveel alcohol elke wijn heeft, lees je bij calorieën en alcohol in wijn.
Welke wijnsoort is droog?
De meeste rode en witte wijnsoorten zijn droog, zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot en Cabernet Sauvignon. Riesling en Chenin Blanc kunnen droog of zoet zijn. Een tabel per wijn staat bij droge wijn.
Welke wijnsoort is zoet?
Zoete wijnsoorten zijn onder meer Moscato d'Asti, Sauternes, Tokaji en port. Ook een Riesling Spätlese of Auslese is vaak zoet. Meer lees je bij zoete wijn.
Welke wijnsoort past bij vis?
Bij vis past meestal een frisse witte wijnsoort, zoals Sauvignon Blanc, Muscadet, Albariño of Chablis. Bij zalm kan ook een lichte Pinot Noir. Meer lees je bij wijn bij vis.