Pouilly-Fuissé

Deelgebied van Bourgogne in Frankrijk

Aquarel van glooiende heuvels met wijngaarden

Pouilly-Fuissé is een witte wijn uit het zuiden van de Bourgogne, in het Mâconnais. Hij is gemaakt van alleen Chardonnay en komt uit vier dorpen aan de voet van de rotsen van Solutré en Vergisson. De wijn is vol en rond, met geuren van gele vruchten en noten.

Op deze pagina

Over Pouilly-Fuissé
Wat is het verschil tussen Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fumé?
Een verhaal uit Pouilly-Fuissé
Hoe smaakt wijn uit Pouilly-Fuissé en wat eet je erbij?
Klimaat en bodem van Pouilly-Fuissé
Wijn uit Pouilly-Fuissé te koop
Veelgestelde vragen over Pouilly-Fuissé

Over Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé is de beroemdste witte wijn van het Mâconnais. De wijngaarden liggen in vier dorpen: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Ze liggen tussen 225 en ruim 400 meter hoog. De hoogste stokken staan bij Vergisson. In 2023 werd voor 759 hectare wijn als Pouilly-Fuissé aangegeven. Dat was bijna 46.000 hectoliter, ruim zes miljoen flessen.

De naam heeft een eigen geschiedenis. Na een wet uit 1919 mochten rechters bepalen waar een herkomstnaam gebruikt mocht worden. De rechtbank van Mâcon deed dat voor Pouilly-Fuissé in 1922 en nog eens in 1931. In 1929 richtten de wijnboeren een vereniging op om de erkenning te regelen. Op 11 september 1936 werd Pouilly-Fuissé een AOC. De dubbele naam moest verwarring met Pouilly-Fumé uit de Loire voorkomen. Sinds 1936 is het gebied nooit groter geworden.

De grond verschilt per hoek. In het noordwesten, bij Vergisson, Solutré, Pouilly en een deel van Chaintré, ligt vooral klei met kalk uit de jura, 150 tot 180 miljoen jaar oud. In het zuidoosten, bij een deel van Fuissé, komt ouder gesteente aan de oppervlakte: schist, zandsteen en vulkanisch tufgesteente. Ten noorden van Chaintré is de grond kleiig. Zo smaakt wijn uit het ene dorp anders dan uit het andere.

In 2010 vroegen de wijnboeren om premiers crus. Pas in 2020 kwamen er 22. Elk dorp heeft er een paar. Vergisson heeft onder meer Les Crays en Sur la Roche, Solutré Le Clos de Solutré en Fuissé Le Clos en Les Perrières. Chaintré heeft Le Clos de Monsieur Noly. De wijngaard Vers Cras ligt op de grens tussen Pouilly en Fuissé en hoort bij allebei. In 2023 kwam ongeveer een vijfde van de oogst uit een premier cru.

Sinds 2011 mag een hectare hoogstens 60 hectoliter geven, een premier cru 56. In 2024 was de oogst veel kleiner dan het jaar ervoor: gemiddeld 48 hectoliter per hectare. Voor gewone Pouilly-Fuissé ging het om 602 hectare, voor de premiers crus om 157 hectare.

Er zijn ongeveer 250 producenten, waaronder vier coöperaties. Sinds de jaren tachtig gaat het grootste deel van de wijn naar het buitenland, tot ongeveer driekwart. De grond is veel waard. Een hectare wijngaard kostte in 2023 ongeveer 260.000 euro, tegen zo'n 110.000 euro bij de buren Pouilly-Loché en Pouilly-Vinzelles.

Veel Pouilly-Fuissé rijpt een paar maanden in houten vaten op de gistresten, die de wijnmaker regelmatig oproert. Dat geeft de wijn zijn volle, ronde smaak. Of en hoeveel hout hij gebruikt, kiest elke wijnmaker zelf. Georges Duboeuf, die later de bekendste wijnhandelaar van de Beaujolais werd, groeide op op een klein wijnbedrijf in deze streek.

Wat is het verschil tussen Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fumé?

Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fumé lijken op elkaar door de naam, maar het zijn heel verschillende wijnen.

Kenmerk	Pouilly-Fuissé	Pouilly-Fumé
Streek	Mâconnais, zuid van de Bourgogne	Loire, midden in Frankrijk
Druif	Chardonnay	Sauvignon Blanc
Smaak	Vol en rond, met gele vruchten en noten	Strak en fris, met citrus en een rokerige toon
Hout	Vaak een paar maanden op vaten	Meestal zonder hout

Een verhaal uit Pouilly-Fuissé

Twee keer Pouilly

Pouilly-Fuissé en Pouilly-Fumé worden vaak met elkaar verward, ook in restaurants. Toch hebben ze weinig gemeen. Pouilly-Fuissé is Chardonnay uit het zuiden van de Bourgogne. Pouilly-Fumé is Sauvignon Blanc uit het dorp Pouilly-sur-Loire, midden in Frankrijk. Juist om die verwarring te voorkomen, kreeg de Bourgondische wijn in 1936 zijn dubbele naam, met het dorp Fuissé erachter.

Hoe smaakt wijn uit Pouilly-Fuissé en wat eet je erbij?

Pouilly-Fuissé is vol en rond, met gele appel, citroen, ananas en noten. Met de jaren komen er tonen van honing en brioche bij. Op het etiket staan Pouilly-Fuissé en soms Premier Cru met de naam van de wijngaard. De druif staat er meestal niet op, maar het is altijd Chardonnay.

Deze wijn past bij gevogelte in roomsaus, kreeft, sint-jacobsvruchten en zachte kaas met een witte korst.

Soorten wijn

Gerechten die passen

Kip en gevogelte Zeevruchten Kaas

Klimaat en bodem van Pouilly-Fuissé

Gematigd klimaat Kalk en krijt

Klimaat. Gematigd, warmer en zonniger dan het noorden van de Bourgogne.

Bodem. Kalksteen met kalkrijke klei.

Klimaat in cijfers

15,2 °C gemiddeld in het groeiseizoen (april tot en met oktober)
19,8 °C in juli, de warmste maand
ongeveer 860 mm neerslag per jaar, waarvan 540 mm in het groeiseizoen

neerslag per maand temperatuur

Wijn uit Pouilly-Fuissé te koop

Prijs en voorraad bij de webwinkel op 3 november 2026. Ze kunnen intussen veranderd zijn.

Veelgestelde vragen over Pouilly-Fuissé

Welke premiers crus heeft Pouilly-Fuissé?

Pouilly-Fuissé heeft sinds 2020 22 premiers crus, verdeeld over de vier dorpen. Voorbeelden zijn Les Crays in Vergisson, Le Clos de Solutré, Les Perrières in Fuissé en Le Clos de Monsieur Noly in Chaintré.

Hoe lang kun je Pouilly-Fuissé bewaren?

Goede Pouilly-Fuissé kan vijf tot vijftien jaar rijpen, afhankelijk van de maker en het jaar. Met de jaren krijgt hij tonen van honing en brioche.

Is Pouilly-Fuissé een Bourgogne?

Ja. Pouilly-Fuissé komt uit het Mâconnais, het zuidelijke deel van de Bourgogne.

Door de redactie van Pinovino · bijgewerkt op 25 oktober 2026 · grens op de kaart: officiële grens van de herkomstbenaming (Terroir Atlas) · bronnen

Bronnen bij deze pagina