Vergelijken: Bordeaux of Bourgogne
Wat is het verschil tussen Bordeaux en Bourgogne?
Bordeaux en Bourgogne zijn de twee beroemdste wijngebieden van Frankrijk. Bordeaux mengt meerdere druiven tot stevige rode wijn. Bourgogne maakt wijn van één druif per kleur: Pinot Noir en Chardonnay.
| Kenmerk | Bordeaux | Bourgogne |
|---|---|---|
| Rode druif | Vooral Merlot en Cabernet Sauvignon, gemengd | Pinot Noir |
| Witte druif | Sauvignon Blanc en Sémillon | Chardonnay |
| Stijl van rood | Stevig, donker fruit, veel tannine | Licht, rood fruit, zachte tannine |
| Klimaat | Zeeklimaat | Landklimaat |
| Wat telt het meest | Het kasteel (château) | Het stuk wijngaard (climat) |
Waarom mengt Bordeaux en Bourgogne niet?
In het wisselvallige zeeklimaat van Bordeaux rijpt niet elke druif elk jaar even goed. Door te mengen spreiden de wijnmakers het risico. In Bourgogne draait het juist om de plek: één druif laat het verschil tussen twee wijngaarden het best zien.
Waarom zijn er zo veel namen in Bourgogne?
De wijngaarden van Bourgogne zijn in de loop van eeuwen tot op het perceel ingedeeld. Een dorp heeft vaak tientallen benoemde wijngaarden, elk met een eigen niveau. In Bordeaux staat een kasteel centraal: één landgoed met een eigen merk, dat druiven van verschillende percelen mengt.
Welke wijn kies je bij het eten?
Een rode Bordeaux met veel tannine past bij lam en biefstuk. Een rode Bourgogne is lichter en past bij eend, kip, paddenstoelen en zalm. Wie een lichte rode wijn zoekt, kiest Bourgogne. Wie een stevige rode wijn zoekt, kiest Bordeaux.
Bijgewerkt op