Sémillon
Witte druif
Vol en rond, met citroen, bijenwas en honing. Rijpt mooi en is de basis van zoete Sauternes.
- Body
- gemiddeld, 3 van 5
- Zuren
- vrij laag, 2 van 5
- Zoet
- bijna droog, 2 van 5
Hoe smaakt Sémillon?
Sémillon smaakt naar citroen, bijenwas en vijg. De wijn is vol, met weinig zuren en een licht vette structuur. Met de jaren komen er honing, toast en noten bij.
Welke soorten wijn worden van Sémillon gemaakt?
Sémillon wordt droog en zoet gemaakt. In Bordeaux wordt hij gemengd met Sauvignon Blanc. De druif is gevoelig voor edele rotting. Daardoor is hij de basis van zoete Sauternes. In Hunter Valley in Australië wordt hij vroeg geplukt en zonder hout gemaakt.
Onder welke namen vind je Sémillon op het etiket?
Sémillon is de hoofddruif van Sauternes en Barsac en zit in witte Graves en Pessac-Léognan. In Australië staat Semillon op het etiket.
Wat heeft Sémillon nodig in de wijngaard?
Sémillon heeft een dunne schil. Daardoor krijgt de schimmel botrytis makkelijk vat op de druif. In de juiste omstandigheden geeft dat edele rotting. De druif is makkelijk te telen en geeft veel trossen.
Waar past wijn van Sémillon bij?
Sémillon in de droge stijl past bij vis, schaaldieren en kip in roomsaus. Zoete Sauternes past bij blauwe kaas, ganzenlever en fruittaart. Schenk droge Sémillon op 9 tot 11 graden.
Hoe lang kun je wijn van Sémillon bewaren?
Sémillon is lang houdbaar. Sémillon uit Hunter Valley verandert in tien tot twintig jaar van licht en strak naar vol en geroosterd, zonder dat er hout aan te pas komt. Een Sauternes uit een topjaar kan vijftig jaar mee.
Waar groeit Sémillon?
Sémillon is de hoofddruif in 8 wijngebieden op de kaart.
Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Franschhoek, Graves en Pessac-Léognan, Hunter Valley, Margaret River, Sauternes en Barsac, Thracië en Marmara
Ook aangeplant in: Zuid-Afrika, Chili en Washington.
Waar komt Sémillon vandaan?
Komt uit Bordeaux en wordt daar bijna altijd gemengd met Sauvignon Blanc. In de Hunter Valley in Australië geeft hij droge wijn die tientallen jaren kan rijpen.
Familie
Van deze druif zijn de ouders niet met DNA-onderzoek aangetoond. Daarom staat hij niet in de stamboom.
Bijgewerkt op