Bodem: Leisteen en schist
Wat doet een bodem van leisteen en schist met wijn?
Leisteen en schist zijn harde, gelaagde gesteenten. Ze laten water goed weglopen en warmen op in de zon. Wijn van leisteen is vaak fris en geurig, wijn van schist vaak krachtig en geconcentreerd.
Wat is leisteen en schist?
Leisteen is klei die diep in de aarde onder hoge druk is samengeperst. Het splijt in platte, dunne lagen. Schist lijkt erop, maar is nog sterker samengeperst en bevat vaak glinsterende mineralen.
Tussen de lagen kan water goed wegzakken. De wortels van de wijnstok groeien diep in de spleten tussen de lagen.
Wat doet leisteen met de wijn?
Leisteen is donker en warmt in de zon op. Op steile hellingen aan een rivier helpt dat de druiven rijp te worden in een koel gebied, zoals aan de Moezel. Hoeveel die warmte precies uitmaakt, is niet goed bekend: de stand van de helling en de zon tellen zeker zo zwaar.
Proevers noemen wijn van leisteen vaak mineraal of rokerig. Dat is een beeldspraak. De wijnstok neemt geen smaak van de stenen op. Het geurige karakter komt van de druif en van de koele, lange rijptijd.
Waar ligt veel leisteen en schist?
Aan de Moezel en de Rijn in Duitsland staan de wijnstokken op steile hellingen van leisteen. In Priorat in Spanje heet de donkere leisteen llicorella. In de Douro in Portugal groeien de druiven op terrassen van schist.
Welke druiven groeien goed op leisteen en schist?
Riesling is de bekendste druif op leisteen, vooral aan de Moezel. In Priorat groeien Grenache en Carignan op llicorella. In de Douro groeien de druiven voor port, zoals Touriga Nacional, op schist. In de Loire groeit Chenin Blanc in Anjou deels op schist.
Wijngebieden met leisteen en schist
Op de kaart hebben 32 wijngebieden leisteen en schist. Dat is een grove indeling: kijk bij een gebied voor de details.