Jura
Wijnregio in Frankrijk
Klein, eigenzinnig gebied tussen de Bourgogne en Zwitserland. Bekend om de nootachtige Vin Jaune.
Koel klimaatKlei en mergel
- Klimaat
- Koel landklimaat met strenge winters.
- Bodem
- Mergel en kalksteen.
- Bekende namen
- Vin Jaune, Château-Chalon, Arbois, Côtes du Jura
- Lokale specialiteiten
- Vin de Paille (strowijn), Macvin (versterkt) en Crémant du Jura
- Lekker bij
- Comté, kip met morieljes en walnoten.
Voor liefhebbers
Vin Jaune rijpt ruim zes jaar op het vat onder een laag gist, zonder dat het vat wordt bijgevuld. De wijn gaat in een eigen fles van 62 centiliter, de clavelin. Louis Pasteur deed in Arbois zijn onderzoek naar gisting.