Wijn & spijs
Welke wijn past bij coq au vin?
Coq au vin past het best bij een rode Bourgogne van Pinot Noir of een Beaujolais cru, zoals een Morgon. Een Côtes du Rhône is een rondere keuze.
Snelle keuze Koop je maar één fles, kies dan een rode Bourgogne.
Waarom dit goed samengaat
Coq au vin is een Frans stoofgerecht uit de Bourgogne. Kip stooft urenlang in rode wijn met spekjes, champignons en kleine uitjes. De saus wordt donker, vol en hartig.
Een goede vuistregel is: drink een wijn uit dezelfde streek als de wijn in de pan. De saus heeft dan al de smaak van die wijn. Een rode Bourgogne van Pinot Noir heeft fris zuur en zachte tannine. Dat past bij de volle saus en het milde kippenvlees. Een Beaujolais cru, zoals een Morgon, doet hetzelfde en is vaak goedkoper.
Wie een rondere wijn wil, kiest een Côtes du Rhône. Er bestaan ook witte versies van het gerecht. Coq au vin jaune uit de Jura wordt gestoofd in vin jaune, coq au riesling uit de Elzas in droge Riesling. Drink daar dezelfde wijn bij.
Welke wijn past bij welke coq au vin?
Welke wijn past bij coq au vin met rode wijn?
De klassieke coq au vin past bij een rode Bourgogne of een Beaujolais cru.
Welke wijn past bij coq au vin jaune?
Kip in vin jaune met room en morieljes past bij een vin jaune of een witte wijn uit de Jura van Savagnin of Chardonnay.
Welke wijn past bij coq au riesling?
Kip in droge Riesling uit de Elzas past bij een droge Riesling uit de Elzas. Kijk op het etiket: sommige zijn een beetje zoet.
Welke fles koop je bij coq au vin?
Bij coq au vin koop je het makkelijkst een Rode Bourgogne of een Pinot Noir. Zo vind je die fles in het schap:
| Je zoekt | Uit welk land | Op het etiket | Prijsklasse |
|---|---|---|---|
| Rode Bourgogne | Bourgogne (Frankrijk) | Bourgogne | €€€ |
| Pinot Noir | Verenigde Staten, Frankrijk, Nieuw-Zeeland | Pinot Noir, Spätburgunder, Pinot Nero | € |
| Gamay | Frankrijk, Zwitserland, Servië | Gamay | wisselt |
| Grenache | Frankrijk, Spanje, Italië | Grenache, Garnacha, Cannonau | wisselt |
€ is ongeveer € 5 tot 10, €€ € 10 tot 20 en €€€ vanaf € 20. Prijzen indicatief, steekproef in oktober 2026.
Liever niet: Coq au vin past minder goed bij een zware, jonge rode wijn met veel tannine en hout.
Is hij er niet? Neem dan een Savagnin of Riesling. Die passen ook bij coq au vin.
Serveren: Rode Bourgogne, Pinot Noir en Gamay op 12 tot 14 graden. Grenache op 14 tot 16 graden.
Te koop bij webwinkels
Domaine Bouthenet-Clerc Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Au Paradis Vieilles Vignes 2023 € 29,99 per fles (doos van 6) bij Wijnbeurs
Heritage d'Or Pinot Noir 2025 € 8,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Artiga Garnacha Seleccíon Old Vines 2024 € 6,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Prijs en voorraad bij de webwinkel op 3 november 2026. Ze kunnen intussen veranderd zijn.
Welke wijn past minder goed bij coq au vin?
Coq au vin past minder goed bij een zware, jonge rode wijn met veel tannine en hout. Die overheerst het kippenvlees.
Een lichte witte wijn verdwijnt naast de donkere saus met rode wijn.
Hoe oud is coq au vin?
Coq au vin is waarschijnlijk een oud boerengerecht, maar het recept werd pas in het begin van de 20e eeuw opgeschreven. Er bestaan legendes die het gerecht terugvoeren op Julius Caesar in Gallië. Daar is geen bewijs voor. Een kookboek uit 1864 heeft al een vergelijkbaar recept met witte wijn: poulet au vin blanc.
Coq au vin werd wereldberoemd door het kookboek Mastering the Art of French Cooking uit 1961, van Simone Beck, Louisette Bertholle en Julia Child. Child maakte het gerecht twee keer in haar televisieprogramma The French Chef.
Waarom werd coq au vin met een haan gemaakt?
Coq au vin betekent haan in wijn. Een oude haan heeft taai vlees. Lang stoven in wijn maakt dat vlees zacht. Nu gebruiken de meeste koks gewone kip.
De saus werd van oudsher gebonden met een roux of aan het eind met bloed. Hoe donkerder en voller de saus, hoe meer body de wijn mag hebben. Naast de versies uit de Jura en de Elzas bestaat ook coq au Champagne, gestoofd in champagne. Daar drink je champagne bij.
Veelgestelde vragen over coq au vin
Heeft Julia Child coq au vin bedacht?
Coq au vin is niet door Julia Child bedacht. Het was al een Frans gerecht, maar haar kookboek uit 1961 en haar televisieprogramma maakten het bekend in de Verenigde Staten.
Wijngebieden met wijn die hierbij past
Uit deze 5 wijngebieden komt wijn die goed past bij coq au vin.