Cencibel
Blauwe druif
Cencibel is een andere naam voor Tempranillo. Het is dezelfde druif, dus alles hieronder geldt voor allebei.
Soepel met een stevige structuur. Smaakt naar kers, pruim, tabak en leer. De druif van Spanje.
- Body
- vol, 4 van 5
- Zuren
- gemiddeld, 3 van 5
- Tannine
- gemiddeld, 3 van 5
- Zoet
- droog, 1 van 5
- Afkomst
- Een natuurlijke kruising van Albillo Mayor en Benedicto.
- Zelfde druif als
- Tempranillo, Tinto Fino, Tinta Roriz, Aragonez, Tinta de Toro
Hoe smaakt Tempranillo?
Tempranillo smaakt naar kers, pruim en gedroogde vijg, met tabak en leer. De druif heeft zelf geen uitgesproken geur. Veel van de smaak komt van het hout: vanille en kokos van Amerikaans eikenhout zijn typisch voor klassieke Rioja.
Welke soorten wijn worden van Tempranillo gemaakt?
Tempranillo wordt gemaakt als jonge, fruitige wijn en als wijn die jaren op hout rijpt. Op het etiket staat hoe lang: Crianza, Reserva of Gran Reserva. In Rioja wordt de druif gemengd met Garnacha en Graciano. In Portugal zit hij in port.
Onder welke namen vind je Tempranillo op het etiket?
Tempranillo is de druif van Rioja, Ribera del Duero en Toro. Hij heeft veel namen: Tinto Fino, Tinta de Toro en Cencibel in Spanje, Tinta Roriz en Aragonez in Portugal.
Wat heeft Tempranillo nodig in de wijngaard?
Tempranillo rijpt vroeg. De naam komt van temprano, het Spaanse woord voor vroeg. De druif houdt van warme dagen en koele nachten, zoals op de Spaanse hoogvlakte. Zonder koele nachten heeft de wijn te weinig zuren.
Waar past wijn van Tempranillo bij?
Tempranillo past bij lamsvlees, ham, chorizo, gegrild vlees en schapenkaas. Schenk de wijn op 16 tot 18 graden.
Hoe lang kun je wijn van Tempranillo bewaren?
Tempranillo kan lang rijpen. Een Crianza drink je binnen vijf tot acht jaar. Een Gran Reserva kan twintig jaar of langer mee.
Waar groeit Tempranillo?
Tempranillo is de hoofddruif in 21 wijngebieden op de kaart.
Alentejo, Baixo Corgo, Cariñena, Campo de Borja en Calatayud, Cigales, Cima Corgo, Costers del Segre en Conca de Barberà, Douro, Douro Superior, La Mancha en Valdepeñas, Navarra, Querétaro, Ribera del Duero, Rioja, Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Oriental, Rogue Valley, Texas, Toro, Utiel-Requena, Valle de Guadalupe
Ook aangeplant in: Portugal, Argentinië, Australië en Texas.
Waar komt Tempranillo vandaan?
De naam komt van temprano, 'vroeg', omdat hij eerder rijpt dan andere Spaanse druiven. In 2012 werden zijn ouders gevonden.
Familie
Bijgewerkt op