Wijn bij gelegenheden: Wijn bij een etentje met vrienden
Welke wijn neem je mee naar een etentje?
Bij een etentje met vrienden past wijn die bij het eten past. Weet je niet wat er gegeten wordt, neem dan een veelzijdige wijn mee, zoals een droge rosé, een frisse witte wijn of een lichte rode wijn.
Wat neem je mee als je te gast bent?
Als gast weet je vaak niet wat er op tafel komt. Een fles die bij veel gerechten past, is dan een veilige keuze. Een droge rosé uit de Provence, een Riesling of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past bij vis, kip en groenten. Reken er niet op dat je fles meteen open gaat: de gastheer of gastvrouw heeft misschien al wijn klaargezet.
Welke wijn schenk je als je zelf kookt?
Kies de wijn bij het belangrijkste gerecht. Bij vis en lichte gerechten past frisse witte wijn, bij rood vlees en stoofpotten volle rode wijn. Een handige vuistregel is streek bij streek: kook je Italiaans, schenk dan Italiaanse wijn. Bij elk gerecht staat welke wijn goed past.
Hoe schenk je wijn bij een menu met meer gangen?
Bij een menu met meer gangen begin je licht en eindig je vol. Eerst iets met bubbels of een frisse witte wijn, dan een voller wit of een lichte rode wijn, daarna de stevigste rode wijn. Bij het dessert moet de wijn minstens zo zoet zijn als het gerecht, anders smaakt hij zuur.