Hermitage

Over Hermitage

Hermitage is een van de kleinste grote namen van Frankrijk. In 2024 stond er 135 hectare wijngaard, waarvan 98 hectare blauwe druiven en 37 hectare witte. De oogst was dat jaar 3.888 hectoliter, ongeveer een half miljoen flessen. Ongeveer twee derde van de wijn is rood, bijna een derde is wit en een heel klein deel is zoete strowijn.

De heuvel ligt op de linkeroever van de Rhône, boven het stadje Tain-l'Hermitage, ten zuiden van Lyon. De wijngaarden liggen op de zuidwestkant en krijgen de middagzon. De helling is zo steil dat bijna al het werk met de hand gebeurt. De opbrengst is laag: in 2024 gemiddeld 27 hectoliter per hectare voor rood en 32 voor wit.

De heuvel bestaat uit percelen met een eigen naam, de lieux-dits. Elk perceel heeft een eigen grond. Les Bessards, in het westen, is steil en van graniet. Het geldt als de beste plek voor rode wijn. Le Méal heeft kalk- en kiezelgrond met rolstenen aan de oppervlakte. Les Greffieux, onderaan de helling, heeft vruchtbaardere grond die door erosie naar beneden is gespoeld. Les Murets en Les Dionniers hebben klei en zijn het belangrijkste gebied voor witte wijn. Veel wijnmakers mengen druiven van verschillende percelen.

Rode Hermitage is meestal puur Syrah. De regels staan tot 15 procent witte Marsanne en Roussanne toe, maar dat gebeurt zelden. De wijn kan tot veertig jaar rijpen. Witte Hermitage, van Marsanne en Roussanne, kan tot vijftien jaar mee. Ongeveer een kwart van de wijngaard is voor witte wijn.

De strowijn, vin de paille, is een zeldzaamheid. De druiven, vooral Marsanne, drogen na de pluk op stro tot ze heel zoet zijn. Het sap moet meer dan 350 gram suiker per liter bevatten. De opbrengst mag niet hoger zijn dan 15 hectoliter per hectare. Maar een paar wijnmakers maken hem nog, zoals M. Chapoutier en de familie Chave.

Het huis M. Chapoutier zette in 1994 braille op het etiket van een Hermitage, de Monier de la Sizeranne. Twee jaar later stond braille op alle wijnen van het huis. Michel Chapoutier kreeg het idee van zijn vriend Gilbert Montagné, een blinde zanger. Die vertelde op televisie dat hij in een winkel altijd iemand nodig had om een fles wijn te herkennen.

Een rechtbank in Valence erkende Hermitage op 25 juni 1936 als herkomstnaam. Op 4 maart 1937 werd het een AOC. In december 2024 zijn de regels voor het laatst aangepast. Rond de heuvel ligt het veel grotere Crozes-Hermitage, met vergelijkbare druiven op vlakkere grond.

Een verhaal uit Hermitage

Een kapel tussen de stokken

Hoog op de helling van Les Bessards staat een kleine kapel, midden tussen de wijnstokken. Volgens de overlevering woonde hier ooit een kluizenaar, die de heuvel zijn naam gaf. Dat verhaal lees je bij de Noordelijke Rhône. De kapel staat precies op het perceel dat als het beste voor rode wijn geldt. Zo is de plek van de legende ook de plek van de beste wijn.

Hoe smaakt wijn uit Hermitage en wat eet je erbij?

Rode Hermitage is donker en krachtig, met bramen, zwarte peper, leer, rode bessen en later cacao of koffie. Jong is hij streng; na tien jaar of meer wordt hij zacht en complex. Witte Hermitage is vol en rond, met perzik, honing en noten. Op het etiket staat Hermitage, soms met de naam van een perceel.

Rode Hermitage past bij wild, lamsvlees, entrecote en harde kaas. Witte Hermitage past bij kreeft, kalfsvlees en gevogelte in een romige saus.

Soorten wijn

• Rood
• Wit
• Zoet

Gerechten die passen

Klimaat en bodem van Hermitage

Gematigd klimaat Graniet en gneis

Klimaat. Landklimaat, met veel zon op de zuidhelling.

Bodem. Graniet in het westen, kalk, löss en rolstenen in het oosten.