Primitivo di Manduria
Deelgebied van Puglia in Italië
Primitivo di Manduria is een volle rode wijn van de druif Primitivo uit het zuiden van Puglia, rond het stadje Manduria. De wijngaarden liggen op de vlakte tussen Taranto en de Ionische Zee. De wijn is krachtig en rijp, met minstens 14 procent alcohol.
Op deze pagina
Open de grote kaartOver Primitivo di Manduria
Primitivo di Manduria komt uit achttien gemeenten in het zuiden van Puglia. Vijftien liggen in de provincie Taranto, zoals Manduria, Sava, Maruggio, Lizzano en Avetrana. Drie liggen in de provincie Brindisi: Erchie, Oria en Torre Santa Susanna. Het gebied is een brede, lage vlakte tussen de stad Taranto en de Ionische Zee. Ook stukjes van de gemeente Taranto zelf horen erbij, zoals Talsano.
Primitivo di Manduria werd op 30 oktober 1974 een DOC. De regels zijn streng voor een warme streek. De wijn is voor honderd procent Primitivo. Een hectare mag hoogstens 9.000 kilo druiven geven. De druiven moeten van nature al 13,5 procent alcohol kunnen geven, de wijn zelf minstens 14 procent. Daarmee is het een van de krachtigste rode wijnen van Italië.
Er zijn verschillende soorten. Gewone Primitivo di Manduria is droog. Een Riserva rijpt langer. Dolce Naturale is zoet en heel vol, en heeft de hoogste status, DOCG. Daarnaast bestaan er versterkte versies, liquoroso, zowel droog als zoet. Daar is na de gisting alcohol aan toegevoegd.
Waar de druif vandaan komt, is niet helemaal zeker. Volgens de overlevering brachten Griekse kolonisten meer dan tweeduizend jaar geleden wijnstokken naar Puglia. Zeker is dat de wijnbouw vroeger vooral rond Manduria, Maruggio, Sava en Lizzano lag, en verder naar het noorden rond Gioia del Colle. Daar koos de priester Francesco Filippo Indellicati in de achttiende eeuw een stok uit die eerder rijp was dan de rest. Hij gaf hem de naam Primitivo.
Vanuit Gioia del Colle verspreidde de druif zich rond 1820 naar dorpen als Turi, Cassano, Noci en Castellana Grotte. Aan het eind van de negentiende eeuw verwoestte de druifluis de wijngaarden in heel Europa, ook in Puglia. Het herstel duurde ongeveer dertig jaar. Vanaf 1908 werden in de provincie Bari de eerste stokken op Amerikaanse onderstammen geplant.
Het consortium van Primitivo di Manduria telt 62 wijnhuizen en ruim 1.800 aangesloten wijnboeren, met samen ongeveer 5.000 hectare. Volgens de vakpers gaan er 25 tot 28 miljoen flessen per jaar de deur uit, voor het grootste deel naar het buitenland. Het weer kan de oogst flink laten schommelen: die van 2024 was ongeveer 40 procent kleiner dan die van het jaar ervoor.
De wijn is intens rood, met een paarse rand die met de jaren oranje wordt. Hij ruikt naar rood en klein zwart fruit, gedroogde vijg, laurier en zoethout. In de mond is hij vol, fruitig en rond. Met de jaren wordt hij fluweelzacht. De beste wijn past volgens de streek het best bij de eigen keuken van Puglia.
Welke soorten Primitivo di Manduria zijn er?
| Soort | Wat het is |
|---|---|
| Primitivo di Manduria | Droge rode wijn, vol en rijp |
| Riserva | Langer gerijpt |
| Dolce Naturale | Zoete rode wijn, DOCG |
| Liquoroso secco | Versterkt en droog |
| Liquoroso dolce naturale | Versterkt en zoet |
Een verhaal uit Primitivo di Manduria
Een bruidsschat van wijnstokken
Hoe kwam Primitivo in Manduria terecht? Volgens het verhaal dankzij een huwelijk. Een gravin Sabini uit Altamura trouwde met Don Tommaso Schiavoni-Tafuri uit Manduria. Ze nam stekken van de druif mee naar haar nieuwe thuis. Wanneer dat precies was, staat nergens vast. Zo werd een bruiloft het begin van een van de bekendste wijnen van Zuid-Italië.
Hoe smaakt wijn uit Primitivo di Manduria en wat eet je erbij?
Primitivo di Manduria is vol en rijp, met pruim, bramen, gedroogde vijg, kruiden en zoethout. Hij heeft veel alcohol en zachte tannine. Dolce Naturale is zoet en heel vol, een wijn om rustig na het eten te drinken. Op het etiket staan Primitivo di Manduria en soms Riserva of Dolce Naturale.
Primitivo di Manduria past bij gegrild vlees, lamsvlees, pasta met ragù en barbecue. Dolce Naturale past bij harde kaas, chocolade en droge koekjes.
Soorten wijn
- Rood
- Zoet
Gerechten die passen
Klimaat en bodem van Primitivo di Manduria
Klimaat. Heet en droog mediterraan klimaat, met wind van de zee.
Bodem. Rode klei op kalksteen.
Klimaat in cijfers
- 20,4 °C gemiddeld in het groeiseizoen (april tot en met oktober)
- 25,1 °C in juli, de warmste maand
- ongeveer 540 mm neerslag per jaar, waarvan 240 mm in het groeiseizoen
neerslag per maand temperatuur
Wijn uit Primitivo di Manduria te koop
Casa Bardonecca Primitivo di Manduria 2023 € 8,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Massimo Firelli Primitivo di Manduria Prestige 2024 € 11,89 per fles (doos van 6) bij Wijnbeurs
Brotello Primitivo di Manduria 2024 € 11,99 per fles (doos van 6) bij Wijnvoordeel
Prijs en voorraad bij de webwinkel op 3 november 2026. Ze kunnen intussen veranderd zijn.
Veelgestelde vragen over Primitivo di Manduria
Is Primitivo hetzelfde als Zinfandel?
Ja. Primitivo is genetisch dezelfde druif als Zinfandel uit Californië. Meer lees je bij Primitivo.
Hoe smaakt Primitivo di Manduria?
Primitivo di Manduria is vol en rijp, met pruim, bramen, gedroogde vijg, laurier en zoethout. Hij heeft veel alcohol en zachte tannine.
Wat eet je bij Primitivo di Manduria?
Hij past bij gegrild vlees, lamsvlees, pasta met ragù en barbecue. Dolce Naturale past bij harde kaas en chocolade.
Bronnen bij deze pagina