Wijn & spijs: eten bij Pinot Grigio
Wat eet je bij Pinot Grigio?
Pinot Grigio past goed bij lichte gerechten: salades, vis, zeevruchten, pasta met groenten en hapjes bij het aperitief.
De gerechten die het best passen
Waarom dit goed samengaat
Pinot Grigio is de Italiaanse naam van de druif Pinot Gris. Italiaanse Pinot Grigio uit het noordoosten, zoals Friuli, Veneto en Trentino, is meestal licht, fris en neutraal. De wijn ruikt naar peer, appel en citroen en heeft weinig alcohol.
Doordat de wijn licht en neutraal is, overheerst hij het eten nooit. Hij past bij gerechten die zelf ook licht zijn. Denk aan een salade, gegrilde vis, zeevruchten en pasta met groenten of vis. Ook als aperitief is hij een makkelijke keuze.
Pinot Grigio of Pinot Gris?
Het is dezelfde druif, maar de stijl verschilt. Pinot Gris uit de Elzas is voller, rijper en vaak een beetje zoet. Die past bij zwaardere gerechten, zoals gevogelte in een romige saus, varkensvlees en foie gras. Op het etiket zie je aan de naam welke stijl je koopt.
Pinot Grigio bij pasta en risotto
In het noorden van Italië drinken mensen Pinot Grigio bij pasta met vis, groenten of pesto en bij een lichte risotto met asperges of erwten. Bij pasta met tomatensaus of vlees past een rode wijn beter.
Pinot Grigio in de zomer
Pinot Grigio is een echte zomerwijn. Schenk hem goed koud, bij een lunch op het terras, een picknick of hapjes op de tapas-tafel. Door de lage alcohol drink je er makkelijk een tweede glas van.
Wat past minder goed bij Pinot Grigio?
Pinot Grigio past minder goed bij stevige gerechten, zoals rood vlees, stoofpotten en romige sauzen. De lichte wijn verdwijnt daarnaast. Bij sterke smaken, zoals blauwe kaas of pittig eten, smaakt hij waterig.