Wijnbegrip: Tankmethode · In de kelder
Wat is de tankmethode?
De tankmethode is de manier om mousserende wijn te maken met een tweede gisting in een grote gesloten tank.
Hoe werkt de tankmethode?
Bij de tankmethode gebeurt de tweede gisting niet in elke fles apart, maar in één grote druktank. Daarna wordt de wijn onder druk gefilterd en gebotteld.
Wat is het voordeel van de tankmethode?
De tankmethode gaat sneller en is goedkoper dan de traditionele methode. De wijn rijpt niet lang op de gist en houdt daardoor zijn frisse fruit.
Welke wijnen worden met de tankmethode gemaakt?
Prosecco en de meeste Lambrusco worden met de tankmethode gemaakt. De methode heet ook wel charmat, naar de Fransman die haar verbeterde.
Tankmethode heet ook wel: charmat, méthode cuve close, martinotti.
Zie ook
Bijgewerkt op