Wijn uit je geboortejaar: welke fles kies je?

Welke wijn gaat lang genoeg mee voor een geboortejaar?

Een wijn voor een geboortejaar moet jaren kunnen rijpen. Dat lukt met veel zuur, tannine, suiker of alcohol. Daarom gaan versterkte en zoete wijnen het langst mee, gevolgd door de beste rode wijn uit klassieke gebieden.

De jaren zijn een vuistregel van de redactie voor een goed jaar, dezelfde als in de tabel op wijnjaren.

Wat is colheita port?

Colheita port is tawny port uit één oogstjaar. De wijn rijpt minstens zeven jaar in houten vaten voordat hij op fles gaat. Het oogstjaar staat op het etiket, vaak met het jaar van bottelen erbij. Door de lange houtrijping smaakt colheita naar noten, karamel en gedroogd fruit. Je drinkt hem direct. Na openen blijft hij een paar weken goed. Lees meer bij port.

Wat is madeira met jaartal?

Madeira met een oogstjaar heet colheita of frasqueira. Een colheita rijpt minstens vijf jaar op het vat, een frasqueira minstens twintig jaar. Madeira wordt tijdens het maken warm gehouden en komt veel met lucht in aanraking. Daardoor kan een fles tientallen jaren mee. Ook na openen blijft madeira lang goed. Lees meer bij madeira.

Wat is het verschil tussen vintage port en colheita port?

Vintage port rijpt maar twee tot drie jaar op hout en rijpt daarna verder op de fles. Hij is donker, fruitig en krachtig en moet vaak gedecanteerd worden. Colheita port rijpt minstens zeven jaar op hout. Hij is bruinrood, smaakt naar noten en karamel en is direct klaar om te drinken.

Wat kies je als je geboortejaar geen goed wijnjaar was?

Was je geboortejaar een zwak wijnjaar, kies dan colheita port of madeira met dat jaartal. Een huis kiest daarvoor de beste vaten van dat jaar en laat de wijn jaren op hout rijpen. Een andere optie is een gebied dat dat jaar wel goed scoorde, want een jaar verschilt per streek. In de keuzehulp zie je per jaar welke gebieden het best waren.

Welke fles koop je voor een pasgeboren baby?

Voor een pasgeboren baby koop je een wijn die minstens achttien jaar kan rijpen, uit een goed jaar. Vintage port uit een uitgeroepen jaar en Sauternes zijn de veiligste keuzes. Goede Bordeaux of Barolo kan ook, maar die moet dan wel heel goed bewaard worden. Leg de fles liggend op een donkere, koele plek met een vaste temperatuur. Een magnum rijpt langzamer dan een gewone fles, omdat er in verhouding minder lucht bij de wijn zit. Lees meer bij wijn bewaren.

Waar let je op als je een oude fles koopt?

Bij een oude fles let je vooral op hoe hij bewaard is. Controleer deze punten:

• Vulniveau: hoe lager de wijn in de hals staat, hoe meer lucht erbij is gekomen.
• Kurk en capsule: een kurk die uitsteekt of lekt, is een slecht teken.
• Herkomst: koop bij een verkoper die kan vertellen waar de fles heeft gelegen.
• Etiket: een beschadigd etiket zegt niets over de smaak. Voor een cadeau is een mooi etiket wel fijn.
• Soort wijn: oude port en madeira zijn vaak betaalbaarder dan een even oude Bordeaux.

Hoe open en schenk je een oude fles?

Een oude fles open je rustig en met beleid:

1. Zet de fles een dag rechtop, zodat het bezinksel naar de bodem zakt.
2. Open hem voorzichtig. Een oude kurk breekt snel. Een kurkentrekker met twee platte pinnen helpt.
3. Schenk langzaam en stop als het bezinksel de hals bereikt. Lees meer bij decanteren.
4. Drink oude rode wijn binnen een paar uur. Na lang rijpen verliest hij in het glas snel zijn geur.

Colheita port en madeira hoef je niet te decanteren.