Wijnbegrip: Sulfiet · In de kelder
Wat is sulfiet in wijn?
Sulfiet is een zwavelverbinding die wijn beschermt tegen bacteriën en bederf door lucht.
Waarom zit er sulfiet in wijn?
Sulfiet remt bacteriën en voorkomt dat de wijn door lucht bederft. Wijnmakers gebruiken het al eeuwen. Bij de gisting ontstaat vanzelf ook een klein beetje sulfiet. Daarom zit het in vrijwel alle wijn.
Wanneer staat sulfiet op het etiket?
Zit er meer dan 10 milligram sulfiet per liter in de wijn, dan staat op het etiket dat de wijn sulfieten bevat. Witte en zoete wijn bevatten meestal meer sulfiet dan rode.
Is sulfiet schadelijk?
Een kleine groep mensen is overgevoelig voor sulfiet. Meer hierover staat bij de veelgestelde vragen.
Sulfiet heet ook wel: sulfieten, zwavel, SO2.
Zie ook
Bijgewerkt op